Actualités gourmandes

Pourquoi mes choux retombent ?

Pourquoi mes choux retombent ?

Il y a quelque temps, je vous donnais des astuces pour obtenir un gâteau bien gonflé. Aujourd’hui, c’est à la fameuse pâte à choux que l’on va s’attaquer. Qui n’a jamais rêvé d’obtenir des choux bien ronds et bien gonflé ? L’angoisse du chou qui dégonfle à la sortie...

Pourquoi mon gâteau ne gonfle pas ?

Pourquoi mon gâteau ne gonfle pas ?

Même en suivant à la lettre une recette, il arrive parfois que le résultat ne soit pas celui escompté. Je suis certaine que comme moi, vous avez déjà vécu cette déception immense. Cela peut provenir de la recette en elle-même, mais quand celle-ci a précédemment été...

Comment choisir un gaufrier ?

Comment choisir un gaufrier ?

Entre la Chandeleur et Mardi-gras, les gaufres sont souvent mises à l’honneur entre quelques crêpes et deux ou trois beignets. Je pense qu’on est tous d’accord pour dire qu’une gaufre encore tiède, nappée de pâte à tartiner, c’est absolument divin. N’est-ce pas ? Qui...

Les différentes sortes de sucre

Les différentes sortes de sucre

Tout le monde connait maintenant les recommandations : « pour votre santé, manger moins gras, moins, sucré, moins salé ». Pas facile quand on est gourmand et amateur de pâtisserie de respecter cela à la lettre n’est-ce pas ? Pourtant il est parfois possible de trouver...

Comment choisir la meilleure crêpière ?

Comment choisir la meilleure crêpière ?

La Chandeleur est une ancienne, très ancienne fête païenne devenue ensuite une fête chrétienne, correspondant à la présentation de Jésus au temple. Plus tardivement la Chandeleur s’accompagne de nombreuses superstitions. Par exemple, préparer des crêpes en tenant un...

Comment faire une pâte feuilletée maison ?

Comment faire une pâte feuilletée maison ?

Après le déferlement de bûche de Noël, préparez-vous à voir vos fils d’actualité littéralement submergée par les galettes de rois. Traditionnellement, la galette des Rois se déguste le 6 janvier, jour de l’Épiphanie. Cependant, les plus gourmands se délectent tout au...

Comment faire une pâte à tarte maison ?

Comment faire une pâte à tarte maison ?

Que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, il est très facile de faire une pâte à tarte maison. On peut parfois trouver des tartes composées d’une pâte feuilletée. Cette pâte étant plus complexe et longue à réaliser je ne vais pas me pencher dessus aujourd’hui. Vous...

Que faire avec des blancs d’œufs ?

Que faire avec des blancs d’œufs ?

De nombreuses recettes de cuisine ou de pâtisserie demandent de n’utiliser que des jaunes d’œufs. Ainsi on se retrouve rapidement avec une grande quantité de blancs d’œufs sur les bras. C’est sûrement votre cas si vous avez l’habitude de réaliser une mayonnaise ou des...

Comment faire une ganache ?

Comment faire une ganache ?

La folie de la pâtisserie vous est tombée dessus et vous voulez réaliser une ganache lisse et brillante pour garnir vos macarons ou une belle ganache montée soyeuse pour faire un gâteau roulé délicieusement bon. Ganache ? Ganache montée ? Laquelle choisir pour quelle...

Le meilleur moule à bûche : Noël 2021

Le meilleur moule à bûche : Noël 2021

Cette année, c’est décidé, pour les fêtes de fin d’année c’est vous le chef pâtissier. Vous avez envie de réaliser un dessert de réveillon qui fera briller les yeux de vos convives. Élaborer une bûche ou un entremets de Noël n’est pas si compliqué. Petit conseil, pour...

15 idées de cadeaux pour un pâtissier débutant

15 idées de cadeaux pour un pâtissier débutant

Je fais partie de ces gens qui commencent à penser à Noël dès la rentrée. Je réfléchis déjà aux desserts qui vont trôner sur la table de fête, aux repas, à la décoration et aussi aux cadeaux que je vais bien pouvoir offrir. Parfois, c’est assez facile et d’autres fois...

Les meilleurs livres de recettes de blogueurs

Les meilleurs livres de recettes de blogueurs

Vous les avez déjà sûrement aperçus dans des émissions de télévision comme le meilleur pâtissier sur M6, sur leur chaîne YouTube ou sur les réseaux sociaux. Je veux bien évidemment parler des blogueurs ou des youtubeurs spécialisés en pâtisserie. Si leurs magnifiques...

Comment conserver ses gâteaux et biscuits maison ?

Comment conserver ses gâteaux et biscuits maison ?

Peut-être que comme moi, vous avez tendance à prévoir beaucoup trop de dessert. Vous envisagez de préparer le goûter des enfants pour la semaine. Vous souhaitez avoir constamment quelques douceurs à offrir en cas de visites à l’improviste ? Réaliser des pâtisseries...

Comment décorer un gâteau pour halloween ?

Comment décorer un gâteau pour halloween ?

Halloween approche et vous êtes à la recherche d’inspiration pour réaliser des gâteaux aussi délicieux qu’effrayants ? Il existe de nombreux accessoires et décoration Halloween pour personnaliser ses horribles desserts. Mais difficile de faire un choix parmi tout ce...

Quels sont les meilleurs moules à entremets ?

Quels sont les meilleurs moules à entremets ?

Quand on commence à faire des gâteaux maison, on a très rapidement envie de réaliser de magnifiques entremets recouverts d’un glaçage miroir brillant et lisse. Pour cela, il va falloir investir dans un minium de matériel. Souvent, on a tendance à stocker de nombreux...

11 livres de recettes spécial chocolat

11 livres de recettes spécial chocolat

Si comme moi vous adorez le chocolat, et ce sous toutes ses formes, vous avez sûrement déjà cherché des livres de recettes spécial chocolat. Quand on commence à fouiller un peu dans le rayon réservé à la cuisine salée ou sucrée, on est rapidement débordé par le nombre...

Quel robot pâtissier choisir ?

Quel robot pâtissier choisir ?

Vous êtes à la recherche d’un robot pâtissier pour vous accompagner dans vos aventures gustatives ? Cependant vous lisez tout et son contraire et vous ne savez plus où donner de la tête avec tous les robots proposés sur le marché ? Je vais vous aider à choisir votre...

9 idées cadeau pour un pâtissier amateur

9 idées cadeau pour un pâtissier amateur

Trouver des cadeaux pour un pâtissier amateur ce n’est pas toujours simple, surtout quand on n’y connaît pas grand-chose soi-même. Voici donc des idées cadeau pour aider le Père Noël dans sa lourde tâche. Un robot pâtissier de qualité Un robot pâtissier certes ça a un...

7 conseils pour réussir ses macarons comme un chef

7 conseils pour réussir ses macarons comme un chef

Si vous êtes pâtissiers amateurs vous vous êtes sûrement déjà attaqué aux fameux et si convoités macarons. Réussir ses macarons n'est pas toujours chose facile et beaucoup se décourage. Comme vous le savez les macarons c'est un peu capricieux. J'ai mis un peu de temps...

Quel robot utiliser pour réussir son praliné ?

Quel robot utiliser pour réussir son praliné ?

Faire soi-même son praliné, sa pâte à tartiner ou sa pâte de pistache c’est un peu le rêve de tous les pâtissiers amateurs. Bien que cela soit à la portée de n’importe qui il est important, voire indispensable d’être bien équipé et de bien choisir son robot pour...

Comment emballer vos pâtisseries?

Comment emballer vos pâtisseries?

Emballer vos pâtisseries ? L’art de mettre ses gâteaux en boîte ! boite paris brestJe le vois dans vos yeux, là derrière vos écrans ! Ce sujet vous intéresse ? Non ? Comme moi vous avez sûrement connu le fameux instant de doute ou pire de désarroi au moment de...

12 recettes pour le goûter des enfants

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