Actualités gourmandes
Black Friday 2024 : Les meilleures offres cuisine et pâtisserie
Le Black Friday, qui a pris d'assaut nos agendas shopping depuis des années, est l'un de ces événements annuels que les passionnés de cuisine et de pâtisserie, comme moi, attendent avec impatience. Aux États-Unis, ce “Vendredi noir”, qui survient le lendemain de...
Les bases de la pâtisserie : tout ce que vous devez savoir pour débuter
Manger plus sain, contrôler son budget, assouvir des pulsions gourmandes ? Les raisons ne manquent pas pour se lancer dans la pâtisserie maison. Si vous ne savez pas par où commencer, cet article est fait pour vous. Découvrez mes conseils pour maitriser les bases de...
5 erreurs à éviter pour un gâteau moelleux à tous les coups
Vous avez déjà vécu le drame du gâteau raté ? Celui qui ressemble plus à une semelle de chaussure qu'à un dessert ? Pas de panique, on a tous connu ça au moins une fois. Mais rassurez-vous, il existe des solutions pour éviter de transformer votre cuisine en champ de...
Faire un praliné maison : conseils et astuces
Le praliné, cette pâte onctueuse et savoureuse à base de fruits secs caramélisés, est un ingrédient incontournable de la pâtisserie française. Son goût riche et sa texture addictive en font un allié précieux pour réaliser des desserts gourmands, des ganaches...
Pourquoi mon tiramisu est liquide ?
Le tiramisu séduit par sa combinaison de saveurs alliant la force du café à la rondeur de la crème mascarpone. Ce dessert italien est un incontournable des menus et des tables à travers le monde. Cependant, lorsque l’on se lance dans sa préparation maison, il arrive...
Pâte brisée au robot pâtissier : astuces et conseils
La pâte brisée est un élément essentiel de la cuisine et de la pâtisserie française. Tartes salées, sucrées, quiches, elle se décline à l’infini pour régaler petits et grands. Mais saviez-vous que le robot pâtissier pouvait vous simplifier considérablement la vie pour...
Pourquoi mon gâteau retombe après cuisson ?
Avez-vous déjà vécu cette frustration ? Après des heures à pâtisser, vous sortez votre gâteau du four, tout fier de sa belle apparence, et il s'affaisse lamentablement sous vos yeux ? Pas de panique, ce n'est pas la fin du monde ! Je vous donne quelques conseils pour...
10 astuces pour réussir une galette des Rois maison
Lorsque janvier pointe le bout de son nez, la tradition française s’anime autour d’une gourmandise emblématique : la galette des Rois. Ce dessert fourré à la frangipane incarne bien plus qu’une simple pâtisserie. Il symbolise le partage, la convivialité et le...
Black Friday 2023 : les meilleures offres cuisine et pâtisserie
Le Black Friday, qui a pris d'assaut nos agendas shopping depuis des années, est l'un de ces événements annuels que les passionnés de cuisine et de pâtisserie, comme moi, attendent avec impatience. Aux États-Unis, ce “Vendredi noir”, qui survient le lendemain de...
Comment faire une pâte à crêpes sans grumeaux ?
En cette période de chandeleur, les recettes de pâtes à crêpes inondent les réseaux sociaux pour le plus grand bonheur des gourmands. Faire une pâte à crêpes est une tâche relativement simple. La grande difficulté de cette préparation est de réussir une pâte à...
Comment réussir des madeleines avec une bosse ?
Quoi de plus réconfortant que l’odeur des madeleines qui cuisent dans le four ? Garnies de pâte à tartiner ou simplement nature, les madeleines moelleuses sont appréciées des petits comme des grands. Si la recette des madeleines est facile, il existe malgré tout une...
Comment rattraper une crème au beurre ?
De nombreux gâteaux sont composés de crème au beurre parmi lesquels les bûches de Noël pâtissières. Si certains trouvent cette crème lourde et désuète, nous sommes encore nombreux à apprécier sa gourmandise. Toutefois, la crème au beurre peut être difficile à...
Comment réussir une meringue pour une tarte au citron ?
Bien qu’ils soient très appréciés l’été, la saison des citrons et des agrumes en général c’est bien en hiver. C’est donc le moment idéal pour préparer une délicieuse tarte au citron qui amènera un peu de soleil dans vos assiettes. Pour faire saliver vos invités, pas...
Pourquoi mes choux retombent ?
Il y a quelque temps, je vous donnais des astuces pour obtenir un gâteau bien gonflé. Aujourd’hui, c’est à la fameuse pâte à choux que l’on va s’attaquer. Qui n’a jamais rêvé d’obtenir des choux bien ronds et bien gonflé ? L’angoisse du chou qui dégonfle à la sortie...
Pourquoi mon gâteau ne gonfle pas ?
Même en suivant à la lettre une recette, il arrive parfois que le résultat ne soit pas celui escompté. Je suis certaine que comme moi, vous avez déjà vécu cette déception immense. Cela peut provenir de la recette en elle-même, mais quand celle-ci a précédemment été...
Comment choisir un gaufrier ?
Entre la Chandeleur et Mardi-gras, les gaufres sont souvent mises à l’honneur entre quelques crêpes et deux ou trois beignets. Je pense qu’on est tous d’accord pour dire qu’une gaufre encore tiède, nappée de pâte à tartiner, c’est absolument divin. N’est-ce pas ? Qui...
Les différentes sortes de sucre
Tout le monde connait maintenant les recommandations : « pour votre santé, manger moins gras, moins, sucré, moins salé ». Pas facile quand on est gourmand et amateur de pâtisserie de respecter cela à la lettre n’est-ce pas ? Pourtant il est parfois possible de trouver...
Comment choisir la meilleure crêpière ?
La Chandeleur est une ancienne, très ancienne fête païenne devenue ensuite une fête chrétienne, correspondant à la présentation de Jésus au temple. Plus tardivement la Chandeleur s’accompagne de nombreuses superstitions. Par exemple, préparer des crêpes en tenant un...
Comment faire une pâte feuilletée maison ?
Après le déferlement de bûche de Noël, préparez-vous à voir vos fils d’actualité littéralement submergée par les galettes de rois. Traditionnellement, la galette des Rois se déguste le 6 janvier, jour de l’Épiphanie. Cependant, les plus gourmands se délectent tout au...
Comment faire une pâte à tarte maison ?
Que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, il est très facile de faire une pâte à tarte maison. On peut parfois trouver des tartes composées d’une pâte feuilletée. Cette pâte étant plus complexe et longue à réaliser je ne vais pas me pencher dessus aujourd’hui. Vous...
Que faire avec des blancs d’œufs ?
De nombreuses recettes de cuisine ou de pâtisserie demandent de n’utiliser que des jaunes d’œufs. Ainsi on se retrouve rapidement avec une grande quantité de blancs d’œufs sur les bras. C’est sûrement votre cas si vous avez l’habitude de réaliser une mayonnaise ou des...
Comment faire une ganache ?
La folie de la pâtisserie vous est tombée dessus et vous voulez réaliser une ganache lisse et brillante pour garnir vos macarons ou une belle ganache montée soyeuse pour faire un gâteau roulé délicieusement bon. Ganache ? Ganache montée ? Laquelle choisir pour quelle...
Mini hachoir CH250 Kenwood : réalisez votre praliné
Vous le connaissez peut-être, il trône fièrement sur le plan de travail des pâtissiers amateurs dans l’émission le meilleur pâtissier sur M6. Je ne parle pas du robot pâtissier Kmix, mais bien du mini hachoir Mini-hachoir CH250 de chez Kenwood. Pourquoi je vous parle...
Black Friday pâtisserie 2021 : les meilleures offres
Le black Friday comme le Cyber Monday, c’est pour un grand nombre d’entre vous le moment de faire de bonnes affaires. Si vous avez l'intention d'acheter un robot pâtissier, de vous offrir un gaufrier, ou de commencer vos cadeaux de Noël, vous êtes au bon endroit. ...
Le meilleur moule à bûche : Noël 2021
Cette année, c’est décidé, pour les fêtes de fin d’année c’est vous le chef pâtissier. Vous avez envie de réaliser un dessert de réveillon qui fera briller les yeux de vos convives. Élaborer une bûche ou un entremets de Noël n’est pas si compliqué. Petit conseil, pour...
7 livres de recettes de bûches : réussir son dessert de fêtes
Je ne sais pas vous, mais je commence à compter les jours avant Noël dès le mois de septembre. Bien avant le repas et les listes de cadeaux, c’est bien évidemment au dessert que je pense en premier. Et vous, vous préférez les bûches glacées, les entremets de Noël, ou...
15 idées de cadeaux pour un pâtissier débutant
Je fais partie de ces gens qui commencent à penser à Noël dès la rentrée. Je réfléchis déjà aux desserts qui vont trôner sur la table de fête, aux repas, à la décoration et aussi aux cadeaux que je vais bien pouvoir offrir. Parfois, c’est assez facile et d’autres fois...
Livres de recettes de pâtisserie pour les enfants
En voulant partager un moment avec vous, ou simplement, car la pâtisserie est leur passion, ce sont vos enfants qui font les gâteaux à la maison. Vos petits cuisiniers en herbe règnent en maitre devant les fourneaux. Cependant, on ne trouve pas facilement des recettes...
Les meilleurs livres de recettes de blogueurs
Vous les avez déjà sûrement aperçus dans des émissions de télévision comme le meilleur pâtissier sur M6, sur leur chaîne YouTube ou sur les réseaux sociaux. Je veux bien évidemment parler des blogueurs ou des youtubeurs spécialisés en pâtisserie. Si leurs magnifiques...
Comment conserver ses gâteaux et biscuits maison ?
Peut-être que comme moi, vous avez tendance à prévoir beaucoup trop de dessert. Vous envisagez de préparer le goûter des enfants pour la semaine. Vous souhaitez avoir constamment quelques douceurs à offrir en cas de visites à l’improviste ? Réaliser des pâtisseries...
Comment décorer un gâteau pour halloween ?
Halloween approche et vous êtes à la recherche d’inspiration pour réaliser des gâteaux aussi délicieux qu’effrayants ? Il existe de nombreux accessoires et décoration Halloween pour personnaliser ses horribles desserts. Mais difficile de faire un choix parmi tout ce...
Où acheter un robot pâtissier kenwood pas cher ?
Vous souhaitez acquérir un robot pâtissier et votre choix se porte sur la marque Kenwood, mais vous ne savez pas où trouver le meilleur prix ? Comme pour les robots Kitchenaid, je vous indique les offres les plus intéressantes pour vous procurer un robot pâtissier...
Quels sont les meilleurs moules à entremets ?
Quand on commence à faire des gâteaux maison, on a très rapidement envie de réaliser de magnifiques entremets recouverts d’un glaçage miroir brillant et lisse. Pour cela, il va falloir investir dans un minium de matériel. Souvent, on a tendance à stocker de nombreux...
Bien choisir son mixeur plongeant pour la pâtisserie
Un mixeur plongeant, c’est un peu LE robot à avoir à portée de main dans sa cuisine. Si vous êtes à la recherche de la perle rare pour vous accompagner dans vos préparations sucrées je vous donne quelques pistes pour bien choisir un mixeur plongeant.. Grâce à ce type...
Où acheter un robot pâtissier Kitchenaid pas cher ?
Vous souhaitez acheter un robot pâtissier Kitchenaid, mais vous ne savez pas où trouver le meilleur prix ? Je vais donc vous aider à dénicher les meilleures offres du moment pour s’offrir un robot Kitchenaid pas cher. Quel budget pour un robot pâtissier Kitchenaid ?...
Les gélifiants alimentaires : comment les utiliser ?
Les gélifiants alimentaires sont très fréquemment employés, aussi bien par les industriels que par les cuisiniers ou pâtissiers professionnels et amateurs. On ajoute ces texturants pour apporter une consistance, une tenue, aux préparations. Il existe deux types de...
11 livres de recettes spécial chocolat
Si comme moi vous adorez le chocolat, et ce sous toutes ses formes, vous avez sûrement déjà cherché des livres de recettes spécial chocolat. Quand on commence à fouiller un peu dans le rayon réservé à la cuisine salée ou sucrée, on est rapidement débordé par le nombre...
Turbine ou sorbetière : le meilleur choix pour des glaces maison ?
Quand l’été pointe le bout de son nez, l’envie de glace se fait souvent ressentir. Par souci économique ou pour manger mieux tout simplement, de plus en plus de personnes se tournent vers les glaces maison. Il existe des recettes de glaces à l’eau ou de sorbets qui ne...
7 conseils pour bien choisir son matériel pour débuter en pâtisserie
La pâtisserie au début c’est un passe-temps ou c’est tout simplement utile. Puis un jour on se laisse prendre au jeu et le passe-temps se transforme en passion. La farine envahit le plan de travail de la cuisine et le soir au lieu de regarder un bon film on passe des...
Pourquoi mes macarons sont ratés? Astuces et conseils
Les macarons ne sont pas faciles à apprivoiser. Quand on commence à comprendre ce qui ne va pas et pourquoi les macarons ne sont pas aussi beaux que ce qu’on aurait souhaité, on fait un grand pas vers la réussite. Il n’y a pas de secret, tout le monde a connu des...
Quel robot pâtissier choisir ?
Vous êtes à la recherche d’un robot pâtissier pour vous accompagner dans vos aventures gustatives ? Cependant vous lisez tout et son contraire et vous ne savez plus où donner de la tête avec tous les robots proposés sur le marché ? Je vais vous aider à choisir votre...
9 idées cadeau pour un pâtissier amateur
Trouver des cadeaux pour un pâtissier amateur ce n’est pas toujours simple, surtout quand on n’y connaît pas grand-chose soi-même. Voici donc des idées cadeau pour aider le Père Noël dans sa lourde tâche. Un robot pâtissier de qualité Un robot pâtissier certes ça a un...
Les 9 livres de pâtisserie à avoir dans sa bibliothèque
A l'heure du numérique et des blogs en pagaille, je reste très attachée aux livres et surtout aux livres de cuisine et de pâtisserie que je prends plaisir à feuilleter assez souvent. Je vous propose donc ma sélection des 9 livres de pâtisserie qu'il faut avoir chez...
11 astuces pour réussir ses pâtisseries parfaitement
Vous avez toujours rêvé de réussir vos pâtisseries comme un grand chef, et de régaler votre entourage sans connaître le stress du gâteau raté au dernier moment ? Cet article est fait pour vous. Je vais vous livrer 11 astuces qui marchent à tous les coups pour réussir...
7 conseils pour réussir ses macarons comme un chef
Si vous êtes pâtissiers amateurs vous vous êtes sûrement déjà attaqué aux fameux et si convoités macarons. Réussir ses macarons n'est pas toujours chose facile et beaucoup se décourage. Comme vous le savez les macarons c'est un peu capricieux. J'ai mis un peu de temps...
Quel robot utiliser pour réussir son praliné ?
Faire soi-même son praliné, sa pâte à tartiner ou sa pâte de pistache c’est un peu le rêve de tous les pâtissiers amateurs. Bien que cela soit à la portée de n’importe qui il est important, voire indispensable d’être bien équipé et de bien choisir son robot pour...
Comment emballer vos pâtisseries?
Emballer vos pâtisseries ? L’art de mettre ses gâteaux en boîte ! boite paris brestJe le vois dans vos yeux, là derrière vos écrans ! Ce sujet vous intéresse ? Non ? Comme moi vous avez sûrement connu le fameux instant de doute ou pire de désarroi au moment de...