Bien choisir son mixeur plongeant pour la pâtisserie

14 septembre 2021

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Bien choisir son mixeur plongeant pour la pâtisserie

Un mixeur plongeant, c’est un peu LE robot à avoir à portée de main dans sa cuisine. Si vous êtes à la recherche de la perle rare pour vous accompagner dans vos préparations sucrées je vous donne quelques pistes pour bien choisir un mixeur plongeant.. Grâce à ce type de mixeurs, vous pourrez concocter toutes sortes de recettes en toute simplicité. Les mixeurs plongeants sont des robots pratiques, peu encombrants et faciles à manipuler, mais pour ne pas se tromper avant d’investir il faut se pencher sur quelques caractéristiques importantes. La puissance, le poids, l’ergonomie et la prise en main, le nombre de lames et les accessoires sont autant de critères à ne pas négliger avant d’acheter un mixeur plongeant.

Choisir un mixeur plongeant pour la pâtisserie

On pense souvent au mixeur plongeant pour faire des plats salés comme les soupes par exemple. Mais ces robots mixent n’importe quelle préparation avec une aisance déconcertante. Savez-vous que vous pouvez réaliser avec ce petit appareil aussi bien des smoothies, de la compote, du houmous, que de la mayonnaise. Pour cela, on a besoin d’un mixeur puissant et robuste. Il en sera de même pour une utilisation en pâtisserie. Personnellement, je m’en sers beaucoup pour émulsionner des ganaches, faire des glaçages ou mixer des crèmes. Un bon mixeur est indispensable pour beaucoup de recettes. Voici donc quelques conseils pour bien choisir un mixeur plongeant pour la pâtisserie.

Quelle puissance pour un mixeur plongeant ?

Comme pour un robot pâtissier, la puissance est un critère important. Plus votre mixeur plongeant sera puissant, plus il sera robuste et rapide. Un moteur puissant assure une plus grande longévité à vos appareils, ceux-ci se fatiguant moins à la tâche. Mais la puissance ne fait pas tout. Vous devrez être attentif aux nombres de tours/minutes. Malgré une puissance identique sur le papier, un robot type Bamix sera plus performant qu’un robot d’entrée de gamme.

Le poids et la prise en main d’un mixeur : un critère à ne pas négliger

S’utilisant à la main, contrairement à un robot sur socle, le mixeur plongeant se doit d’être léger et ergonomique. Pour éviter toute fatigue inutile, privilégiez un mixeur plongeant ne dépassant pas 1 kilo. Préférez également un revêtement antidérapant vous garantissant plus de sécurité et de confort. Pensez à la taille du fil d’alimentation, celui-ci doit être suffisamment long pour ne pas vous gêner. Sachez qu’il existe aussi des mixeurs plongeants sans fil.

La tête, les couteaux, et les accessoires d’un mixeur plongeant

Pensez au nettoyage de la tête et des couteaux. Pour cela, choisissez un mixeur plongeant avec une tête en inox plutôt qu’en plastique. Plus facile d’entretien et beaucoup plus robuste, les mixeurs plongeant avec une tête en inox sont beaucoup plus solides.
En ce qui concerne les accessoires, optez pour un modèle correspondant à vos besoins. Certains mixeurs sont vendus avec des accessoires comme des fouets, ou encore des bols. Attention à ceux en plastique qui pourront se montrer fragiles et peu durables.

Quel budget pour un mixeur plongeant ?

Comme pour tout appareil électroménager, on trouve des mixeurs plongeants à tous les prix. De 30 à 300 euros, le prix d’un mixeur varie selon la marque, le modèle, et les accessoires. Sélectionnez donc votre mixeur en fonction de vos besoins avant tout. Les robots bas de gamme, souvent moins onéreux, sont aussi moins fiables et moins solides.

Quel mixeur plongeant choisir en pâtisserie ?

Le mixeur plongeant professionnel : Le BamixMX100239

Le mixeur plongeant Bamix est le modèle plus utilisé par les pâtissiers et cuisiniers professionnels. C’est un appareil très puissant, solide et robuste. Ce mixeur est également très silencieux et très facile à prendre en main avec son poids de 930 g. Il est vendu avec plusieurs accessoires, tels qu’un couteau étoile, un couteau hachoir, un disque fouet et un disque mélangeur. Ce robot est certes plus cher que ces concurrents, mais c’est sûrement le plus fiable et le plus durable sur le marché. Information non négligeable : son moteur est garanti à vie.

Bamix MX100239 Black Edition mixeur plongeant Noir

  • Bamix MX100239 Edition Mixeur Plongeant Acier Inoxydable Noir 12 x 6 x 35 cm. Longueur du pied: 14 cm
  • Mixeur plongeant Bamix, la référence pour les chefs et les cuisiniers amateurs depuis 1954.
  • Fourni avec un support, 4 embouts (étoile, hachoir, fouet, mélangeur), un processeur de 250 ml avec couvercle noir et 2 gobelets avec couvercle noir (400 et 1000 ml).
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Mixeur plongeant Kenwood HDM802SI

Ce mixeur plongeant de la marque Kenwood affiche une puissance de 1000 watts. Ce moteur puissant le rend donc très performant, en revanche il est malheureusement un peu bruyant. Ce mixeur est doté d’un variateur de vitesse et d’un mode turbo assurant des résultats parfaits. Très pratique à prendre en main grâce à un revêtement antidérapant et assez léger avec un poids de moins de 1 kilo, ce robot est un excellent rapport qualité prix.

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Kenwood HDM802SI Triblade system pro Argent 1000 W

  • Une puissance exceptionnelle de 1W pour travailler rapidement et sans effort. Variateur de vitesse + turbo
  • Système Pro Triblade: trois lames en acier inoxydable pour 3 hauteurs de coupe et un résultat parfait en 1 clin d’œil.
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Mixeur plongeant Kitchenaid 5KHB1231EOB

Voici le mixeur plongeant le plus léger et sûrement le plus ergonomique de cette sélection. Sa poignée antidérapante permet une prise en main parfaite de l’appareil. Performant, puissant et silencieux, le mixeur Kitchenaid à tous les atouts pour séduire les pâtissiers amateurs. Son rapport qualité prix imbattables, la fiabilité de la marque et la robustesse de ce robot en font un très bon choix si vous cherchez un mixeur moins cher que le Bamix.

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KitchenAid 5KHB1231EOB Classic Mixeur plongeant Noir 0,7 L

  • Mixe, pile et réduit en purée: smoothies, sauces, aliments pour bébé, soupe
  • Moteur puissant et silencieux à courant continu – 2 vitesses
  • Axe mélangeur amovible en acier inoxydable à verrouillage par simple rotation de 20,3 cm avec embouts à lame fixes
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Mixeur plongeant petit budget : Mixeur Moulinex Quickchef DD65H810

Pour un prix raisonnable Moulinex propose un mixeur plongeant de qualité. D’une puissance de 1000 watts, et équipé d’un pied en métal et anti-éclaboussure le mixeur plongeant Moulinex est un très bon produit. Vendu avec des accessoires le rendu polyvalent, ce mixeur vous accompagnera dans de nombreuses préparations.

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Moulinex Quickchef Pied Mixeur 4-en-1, 3 Accessoires, Pied Métal, Anti-éclaboussures, 10 vitesses, 1000W DD65H810

  • Pied mixeur haute performance
  • Moteur puissant : 1000 W pour un mixage sans effort
  • Pied anti-éclaboussures : pour un mixage sécurisé
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On retiendra donc que pour bien choisir un mixeur plongeant pour la pâtisserie, il est important d’être attentif à plusieurs critères essentiels : le moteur, l’ergonomie, les matériaux des accessoires et le prix.

  • Existe t-il des mixeurs plongeants sans fil ?

    Oui certaines marques comme Kitchenaid par exemple propose des mixeurs plongeants sans fil.

  • Pourquoi a t-on d'un mixeur plongeant pour réaliser une ganache ?

    Il est conseillé de mixer une ganache afin de parfaire l'émulsion et de rendre la ganache lisse et brillante.

  • J'ai un mixeur plongeant petit budget, puis-je faire un glaçage miroir avec ?

    Il est possible de faire un glaçage miroir avec n'importe quel mixeur plongeant. Attention cependant la cloche de certains modéles peut ajouter des bulles d'air à votre préparation. Pour éviter cela, utiliser un récipient étroit et assez haut et laissez le mixeur vers le fond. Le mixeur plongeant le plus utilisé par les professionnel est celui de la maque Bamix.

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