Recettes d’entremets

Vous trouverez ici des recettes d’entremets. Un entremets se compose d’un biscuit moelleux (biscuits Joconde, Dacquoise, cuiller…) surmonté la plupart du temps par un croustillant (praliné, chocolat blanc…). On y trouve souvent un insert, composé d’une gelée, d’un crémeux, d’une compotée. Le tout est recouvert d’une crème ou d’une mousse (bavaroise, ganache montée, chantilly…). La réalisation d’un entremets n’a rien de compliqué, cela demande simplement du temps et de l’organisation. C’est le dessert idéal pour un anniversaire, ou après un repas un peu copieux. Vous pouvez également le décliner à l’infini selon vos goûts ou votre régime alimentaire. Je vous propose des recettes d’entremets faciles, comme ma version du célèbre Trianon mais avec un croustillant riz soufflé