Fondant au chocolat sans beurre

26 août 2021

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Fondant au chocolat sans beurre

L’été se termine doucement, et déjà l’odeur de la rentrée se fait sentir. Il est temps de revenir à un rythme sain et de manger équilibré pour retrouver sa forme pour la reprise. On oublie un peu les cookies ou autres madeleines. Cependant pas question de se laisse abattre et de mettre la gourmandise de côté. C’est pour cela que je vous propose une recette qui allie plaisir et réconfort : le fondant au chocolat sans beurre.

Recette de gâteau au chocolat sans beurre

Depuis plusieurs mois, on voit beaucoup sur les blogs, ou les magazines féminins des recettes de gâteau au chocolat sans ajout de matière grasse. Avouez que ça a de quoi intriguer. Longtemps, je me suis dit que ce qui faisait la gourmandise d’une dessert comme un fondant ou un brownie résidait dans la quantité de beurre qu’il contenait. Associé au chocolat cela apporte du moelleux, et du fondant à un gâteau. Pour moi, il était inconcevable qu’un fondant au chocolat sans beurre puisse être aussi bon qu’un fondant « normal ».

Curieuse de nature j’ai quand même eu envie de goûter ce fameux gâteau au chocolat léger. Savez-vous quel ingrédient mystère remplace le beurre dans ce dessert chocolaté ? C’est simplement la compote de pommes. C’est elle qui donne à ce fondant, une texture presque identique à un fondant classique. En termes de goût, la compote ne se sent presque pas. Je trouve qu’elle apporte une légère saveur particulière, mais sans dénaturer ce que l’on attend de ce gâteau.

Fondant au chocolat sans beurre : une recette facile et sans complexe

Pour vous dire la vérité, je préfère un bon brownie bien beurré, mais ce fondant au chocolat allégé en matière grasse se révèle vraiment délicieux. Le fait que celui-ci soit moins calorique est aussi un bon point. Après les vacances d’été et ses excès, autant se faire plaisir, mais en restant raisonnable. Donc pour un quatre-heures de rentrée je crois que ce gâteau est parfait.

En ce qui concerne le goût, on découvre un dessert chocolaté assez puissant. J’ai utilisé du chocolat noir à 70 %, ce qui apporte beaucoup de force au gâteau. Pour la texture, je ne vous cache pas que l’on se trouve en face d’un dessert extrêmement fondant. Une très belle surprise, car malgré la compote j’appréhendais de me retrouver devant une part de gâteau un peu sèche et pas du tout.

Avec cette recette, on apprécie un vrai bon fondant au chocolat sans beurre dans notre assiette. Très facile à préparer, ce gâteau deviendra rapidement votre meilleur ami pour une reprise en douceur et sans remords. Pour les plus gourmands d’entre vous, je vous conseille d’ajouter des noix de pécan ou des noix de Grenoble comme dans le brownie aux noix, qui apporteront du croquant à votre fondant. Si vous êtes à la recherche de goûters au chocolat, je vous conseille de jeter un oeil à ma sélection de livres de recettes au chocolat

Préparation de la recettePréparation

Difficulté :

  • Facile

Quantité :

  • 8 personnes 

Materiels :

  • Une balance
  • Un moule rectangulaire de 24 x 24 cm 
Liste des ingrédients

   Ingrédients

Fondant au chocolat sans beurre

  • 6 oeufs
  • 100 g de farine
  • 300 g de chocolat noir 66 ou 70%
  • 300 g de compote de pommes sans sucre ajouté 
  • 140 g de sucre roux
  • 2 càs de cacao non sucré
  • Noix, amandes, noix de pécan, pépites de chocolat…
Recette étape par étape

Recette pas à pas

  • Préchauffez votre four à 180 °C.
  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la compote, la farine, le sucre et le cacao.
  • Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
  • Ajoutez les fruits secs si vous souhaitez en mettre.
  • Versez cette préparation dans un moule carré de 24 x 24 cm, préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
  • Enfournez pour environ 25 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

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