Gaufres croustillantes de Cyril Lignac

25 février 2021

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Gaufres croustillantes de Cyril Lignac

Cela fait longtemps que je n’avais pas fait de gaufres, pourtant j’adore ça. Entre la Chandeleur et Mardi-Gras les gaufres n’ont fait que défiler sur Instagram et Facebook. C’est donc avec un léger décalage que je vous livre ma recette pour des gaufres croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et complètement addictives. Préparez vous à manger des gaufres délicieuses. 

Recette facile pour des gaufres croustillantes

Bon quand je vous dis ma recette, je ferais mieux de vous dire la recette que j’adore faire pour avoir des gaufres croustillantes. En termes de gaufres je n’ai rien inventé et je fais donc confiance à l’un des plus grands gourmands (et gourmet) du moment : Cyril Lignac. Depuis que j’ai trouvé cette recette elle ne me quitte plus. Les gaufres sont délicieuses, elles croustillent d’abord puis fondent ensuite. Je ne vous parle même pas du bonheur extrême qu’est le mélange gaufres et pâte à tartiner… J’en ai l’eau à la bouche. Si vous n’aimez pas la pâte à tartiner (il parait qu’il y a des gens qui n’aime pas) vous pourrez vous régaler en les nappant de confiture ou de caramel au beurre salé. C’est complétement décadent mais succulent. 

Un goûter d’enfance

Petite j’ai toujours préféré les gaufres aux crêpes. Maintenant que c’est moi qui les prépare je dois avouer que je fais beaucoup plus de crêpes que de gaufres. C’est plus facile à mettre en place, pas besoin d’appareil mise à part une crêpière… Mais quand je mange des gaufres je retombe immédiatement en enfance. Les gaufres c’est un souvenir de fêtes foraines, de plage, de goûters d’hiver. Ça réveille en moi plein de choses. L’odeur des gaufres qui cuisent et le plaisir de les dévorer carrés par carrés. Vous ne faites pas ça ? Je suis donc la seule ? Enfin bon bref les gaufres c’est bon c’est un fait mais celles-ci sont encore meilleures.

Pour ceux qui veulent pallier le problème de la gaufre qui ramollit au bout de quelques heures j’ai pour vous deux solutions : la première, manger toutes les gaufres. La seconde est de passer quelques secondes les gaufres au grille-pain. Avec ça je peux vous assurer que même le lendemain vous mangerez des gaufres croustillantes. Et vous les gaufres vous les aimez comment ?

Préparation

Difficulté :

Facile

Quantité :

6 personnes 

Materiels :

sucre   Ingrédients

Pâte à gaufres

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre + 10 g de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

   Recette pas à pas

Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien afin d’éviter de former des grumeaux.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et la pincée de sel.

Il est fortement conseillé de laisser reposer la pâte 1 h 30 au frais. 

Faites cuire dans un appareil à gaufres chaud, vos gaufres pendant 5 minutes.

Dégustez-les avec de la pâte à tartiner maison ou artisanale pour encore plus de gourmandise.

Il est également possible de parfumer la pâte crue avant cuisson avec du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger.

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4 Commentaires
  1. Clémence

    Super recette ! ça me donne envie d’investir dans un gaufrier ! 😉

    Réponse
    • patisserie.news

      C’est vrai qu’un bon gaufrier c’est un peu le secret pour avoir de belles gaufres

      Réponse
  2. choupette88

    Ha tient j’ai pas fait cette recette !
    Une valeur sûre Cyril
    Je te souhaite une belle soirée !
    Bisous de nous deux Papoune

    Réponse
    • patisserie.news

      Exactement on est sûr de pas se tromper avec les recettes de Cyril Lignac 😉

      Réponse
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