crêpes moelleuses

Des crêpes moelleuses pour la Chandeleur ou pour tous les jours:

J’ai longtemps préféré les gaufres plus croustillantes, plus originales, et je l’avoue j’ai longtemps boudé les crêpes … mais quelle drôle d’idée en fait!! Car la pâte à crêpes c’est facile à faire, c’est assez économique, il n’y a aucun appareil à nettoyer après, si ce n’est la crêpière et en plus on peut les manger salées ou sucrées … bref que des avantages finalement!

Je vous présente donc la recette de ma maman, qui est forcément pour moi, la meilleure recette … un manque d’objectivité? Vous pensez? Et bien non cette recette est délicieuse!
Mon ajout personnel, car il fallait bien que j’en mette un, est que j’utilise les œufs frais de mes poules … forcément c’est meilleur … ça vient de mes poules … encore un manque d’objectivité … d’accord je l’avoue volontiers! Mais n’oubliez pas que la qualité des œufs joue énormément sur vos recettes! Le goût n’est tout simplement pas le même.

Bref quelques petites informations qui ont leur importance: Ma crêpière fait 34 cm de diamètre, je vous donne donc les proportions pour une quinzaine de maxi crêpes. C’est donc logiquement qu’avec une crêpière plus petite vous aurez beaucoup plus de crêpes! Si vous ne voulez pas être submergée ne doublez pas les proportions …


  • Difficulté :

    Facile
  • Ingrédients :

    • 5 œufs
    • 500 g de farine
    • 50 g de beurre
    • 1 l de lait entier
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Ingrédients :

    Faites fondre le beurre dans une casserole, et laissez le colorer un peu pour obtenir un beurre noisette.

    Dans un saladier, ou le bol de votre robot, mélangez la farine, les œufs et l’extrait de vanille.

    Ajoutez le beurre fondu.

    Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte assez épaisse. Gardez le reste du lait pour en rajouter si la pâte est trop épaisse à votre goût.

    Passez la pâte au chinois et à ce moment-là mélangez avec le reste du lait.

    Faites chauffer votre poêle. Et faites sauter vos crêpes!!

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