Cookies de Laura Todd

10 septembre 2020

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Cookies de Laura Todd

Les cookies de Laura Todd, version 3 chocolats. 

Si aujourd’hui Laura Todd est une marque, et que son nom est l’enseigne des boutiques de cookies parisiennes cela n’a pas toujours été le cas. C’est en 1902 en quittant l’Autriche pour l’Amérique que Laura Todd emporte avec elle sa recette de petits gâteaux. Quelques années plus tard la réputation de ses cookies dépasse les frontières de sa petite boutique de l’Illinois. 

Aujourd’hui dans les boutiques Laura Todd, vous pouvez trouver les authentiques cookies évidemment mais aussi des déclinaisons de ce petit gâteau si gourmand. Sachez que si comme moi vous habitez trop loin d’une boutique vous pouvez vous faire livrer des boîtes de cookies directement chez vous. 

Vous pouvez également, essayer de reproduire chez vous les cookies de Laura Todd dont la recette est disponible sur le site internet de la marque. C’est donc ce que j’ai fait. Verdict on a adoré. 

En revanche, vous allez voir ces cookies sont assez riches en beurre, et pour ma part je trouve qu’à la sortie du four le goût de beurre est un peu trop prononcé. Mais là il n’est question que de mon avis propre et humble. Je les ai préférés, de loin, le lendemain. 

Comme tout cookies, en plus d’être bons, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique quelques jours. Ici ils n’ont pas vraiment eu le temps de se conserver plus que quelques jours… C’est le problème, je ne sais pas ce qui se passe dans ma maison mais la nuit les cookies ont une fâcheuse tendance à disparaître… Je devrais sûrement me pencher sur le problème. 

En tout cas pour les amateurs de cookies, les cookies de Laura Todd sont donc à essayer. Ils sont beaucoup plus raisonnables que les cookies Levain Bakery et ne détrônent pas pour ma part les cookies de Cyril Lignac (qui restent les number one dans mon cœur et dans mon estomac). Mais ils sont quand même délicieux et addictifs. 

Ils sont également rapides et très simples à réaliser et comme les outrageous cookies de Martha Stewart ils ne nécessitent pas de temps de repos au froid et ça quand on est pressés c’est quand même un gros point positif. 

Je vous laisse donc découvrir cette recette et j’attends vos retours avec impatience. 

    
balance
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  Préparation

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Difficulté :

Facile
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Quantité :

30 cookies

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Materiels :

  • Une balance
  • Un cul de poule 

sucre
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   Ingrédients

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Cookies :

  • 250 g de beurre
  • 1 œuf
  • 350 g de sucre roux
  • 375 g de farine
  • 350 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure

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   Recette pas à pas

Préchauffez votre four à 160° C.

Dans un cul de poule mélangez le sucre et le beurre mou.

Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez à nouveau.

Dans un autre cul de poule mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat et ajoutez ce mélange en trois fois au mélange beurre sucre et œuf.

A l’aide d’une cuillère à glace ou directement à la main formez des boules de pâtes et disposez les assez espacées sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 10 minutes en surveillant bien la cuisson. Les bords doivent être dorés. Le centre du cookie soit être mou, il va se raffermir en refroidissant.

Laissez refroidir et dégustez !

 

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