Les cookies de Cyril Lignac

25 mars 2020

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Les cookies de Cyril Lignac

​Les décadents et délicieux Cookies de Cyril Lignac.

A l’heure où je vous écris ces quelques lignes, nous sommes dans une période complètement surréaliste et en plein confinement. Pour ceux qui suivent les réseaux sociaux vous aurez remarqué que pour beaucoup ce temps passé chez soi permet de réaliser une multitude de recettes réconfortantes… Bon à la fin du confinement on aura sûrement quelques kilos en trop sur les hanches mais finalement quand les temps sont durs il est utile, voire impératif de se faire plaisir. C’est pourquoi confinement ou non, et bonnes raisons ou non, je vous propose cette délicieuse et merveilleuse recette de cookies tirée du livre “Pâtisserie” de Cyril Lignac.

Ce que j’aime dans les cookies c’est ce coté ultra-gourmand, croustillant à l’extérieur et carrément moelleux à l’intérieur. Avec cette recette c’est exactement ce résultat que j’ai obtenu !

Rapide et efficace cette recette est parfaite pour les goûters en famille ou les petits moments de déprime… Vu les temps qui courent c’est vraiment LA recette réconfort je vous le garantis !

J’ai quand même un peu modifié la recette de base, mais c’est simplement une toute petite entorse. Cyril Lignac utilise deux chocolats pour ces cookies, personnellement je n’ai mis que du noir. C’est une question de goût et cela ne change en rien le déroulé de la recette. Rien ne vous empêche de varier les plaisirs, chocolat blanc, blond, noisettes, amandes…. à vous de faire de ces cookies vos meilleurs cookies du monde !

 

    
balance
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  Préparation

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Difficulté :

Facile
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Quantité :

20 cookies

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Materiels :

  • Un robot
  • une balance

sucre
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   Ingrédients

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Pâte à cookies :

  • 120 g de sucre cassonnade
  • 120 g de sucre semoule 
  • 300 g de farine T45
  • 6 g de levure
  • 175 g de beurre doux
  • 75 g  d’oeuf
  • 380 g de chocolat noir

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   Recette pas à pas

Etape 1 : Préparation de la pâte :

Dans la cuve de votre robot mélangez les sucres, la farine et la levure. 

Ajoutez le beurre en morceaux puis l’œuf.

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux.  Mélangez délicatement. 

Formez un boudin de 5 cm de diamètre, filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.

Etape 2 : Cuisson des cookies.

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans le boudin de pâte coupez des tranches de 2,5 cm d’épaisseur. 

Déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien. 

Enfournez pour 10 minutes. 

Laissez refroidir. 

 

Le conseil de patisserie.news :

Les cookies vont être mous à la sortie du four, ils vont durcir un peu en refroidissant. 

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2 Commentaires

  1. Clémence

    Une recette déjà testée et adoptée à la maison ! Je la recommande !

    Réponse
  2. elodiesucree

    Je confirme ils sont délicieux !!!! Gros bisous, bonne soirée 😚

    Réponse

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2 Commentaire(s)

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