Il n’y a pas si longtemps que ça, je vous parlais du praliné à la cacahuète maison que j’avais fait sans l’avoir utilisé. Voilà qui est chose faite. Après en avoir mis un petit peu dans ma tarte snickers, j’ai essayé de faire des cookies cacahuètes et praliné. Je vous préviens on est sur de la pure gourmandise.

Cookies aux cacahuètes moelleux

Je ne le cache pas, je suis totalement accro aux cookies. Au risque de me répéter, j’adore les cookies généreux. Ceux qui sont épais, croustillants à l’extérieur et moelleux fondants à l’intérieur. J’adore quand ils sont pleins de grosses pépites de chocolat presque coulantes. Bref, j’aime les cookies très gourmands. Après avoir fait les cookies à l’huile de noisette qui restent aujourd’hui mes préférés indétrônables, j’ai eu envie de tenter un cookie avec un cœur praliné. C’est le genre de recette qui me fait de l’œil en général. Comme il fallait que j’utilise mon praliné cacahuètes maison, j’ai décidé de réaliser ces cookies cacahuètes et praliné. Mais quel régal ! On est sur du haut niveau en terme de gourmandise, mais aussi de calories, mais parfois, il faut savoir se faire plaisir.
J’ai choisi de mettre du praliné cacahuètes, car c’est ce que j’avais dans mes placards, mais vous pouvez refaire cette recette avec n’importe quel praliné qu’il soit maison ou non d’ailleurs. L’important est de bien penser à le mettre au congélateur avant de faire vos cookies, soit dans des bacs à glaçons ou comme moi dans des moules demi-sphères en silicone. Une fois congelé le praliné pourra être intégré au centre de vos cookies sans aucune difficulté.

Cookies cacahuètes et praliné : recette facile

Comme toutes recettes de cookies celle des cookies cacahuètes et praliné est extrêmement simple à refaire et comme tous les cookies, ils peuvent être congelés crus et cuits au gré de vos envies. Attention cependant pour congeler vos cookies le praliné ne doit pas décongeler lors de la réalisation de la recette.
Avec les proportions que je vous donne, vous pourrez faire environ 6 gros cookies. Ce n’est pas beaucoup me direz-vous, mais chaque cookie pèse 70 grammes ce qui est énorme. Je vous avais prévenus, ils sont très généreux. Quoi qu’il en soit ici, on s’est régalés. Les cookies cacahuètes et praliné sont typiquement le genre de biscuit réconfortant dont j’avais besoin avec ce mois de mai gris et pluvieux. Et le tout sans remords ni regrets.
Vous n’avez aucune raison pour ne pas tester ces cookies au plus vite. J’espère que cette recette de cookies moelleux à la cacahuète vous plaira autant qu’à moi. Si par hasard ce n’était pas le cas, vous pourrez toujours trouver une recette de cookies qui vous correspond sur le blog. D’ailleurs, avez-vous déjà testé les cookies Levain Bakery ?

Préparation

 
Ingrédients

Recette pas à pas

Remplissez un moule à glaçons ou un moule demi-sphère en silicone de praliné (6 empreintes) et réservez au congélateur. 

Dans la cuve de votre robot équipé de l’accessoire feuille mélangez le beurre mou et le sucre. 

Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. 

Ajoutez la farine, la levure et mélangez. 

Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat. 

Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure. 

Formez des boules de pâte de 70 g. 

Aplatissez chaque boule, déposez au milieu votre insert praliné congelé et refermez la boule. 

Déposez vos cookies assez espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Préchauffez votre four à 170° C. 

Pendant ce temps, remettez les cookies au frais. 

Enfournez pour 12 minutes. 

Les cookies ne doivent pas être trop dorés. Ils doivent être encore un peu mous. Ils vont se raffermir en refroidissant. 

Laissez-les refroidir sur une grille. 

Régalez-vous.