Cookies beurre de cacahuète

23 juin 2022

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Cookies beurre de cacahuète

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Il y a déjà quelque temps, je vous parlais de mon nouveau robot, le fameux K400 de chez Kitchenaid. Ce blender m’a permis de réaliser un beurre de cacahuète maison lisse en quelques minutes seulement. Cependant, même si la réalisation d’une purée d’oléagineux maison est assez satisfaisante, faire des recettes avec l’est encore plus. Amoureuse des cookies américains, vous imaginez assez facilement la première recette que j’ai réalisée : les cookies beurre de cacahuète.

Cookies beurre de cacahuète chocolat : recette facile

Pour confectionner ces cookies au beurre de cacahuètes, pas besoin de blender. Vous pouvez tout à fait utiliser de la purée de cacahuète toute prête. En revanche, je vous conseille de choisir un beurre de cacahuète pas trop sucré, voir sans sucre ajouté pour ne pas alourdir ces biscuits, déjà assez gourmands. Le beurre de cacahuète se marie parfaitement avec le chocolat. Toujours pour ne pas sucrer ces cookies à outrance, je vous recommande de choisir du chocolat noir.

Beurre de cacahuète maison pour cookies

Si vous optez pour un beurre de cacahuète maison, je vous conseille de vous équiper d’un robot mixeur ou d’un blender digne de ce nom. Comme je vous l’ai dit un peu plus haut, j’utilise le blender Kitchenaid K400 depuis plusieurs mois maintenant. Pour être honnête, je suis conquise par ce modèle. Je peux réaliser une quantité importante de beurre de cacahuète ou autre purée d’oléagineux en quelques minutes seulement et sans risque de surchauffe. Faire du praliné maison avec le K400 est un véritable jeu d’enfant. J’ai d’ailleurs préparé du gianduja maison il a quelque temps et il est franchement à tomber. Je vais me dépêcher de vous préparer un article à ce sujet.
D’ailleurs j’en profite pour vous rappeler que grâce au code PATISSERIE10 vous bénéficiez de 10% de remise sur le site Kitchenaid. Si vous cherchez un bon robot pâtissier ou un blender d’exception, cette remise est plutôt intéressante.

Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Mais revenons plutôt à nos délicieux biscuits, puisque c’est sûrement cela qui vous intéresse. Cette recette de cookies au beurre de cacahuète est très simple à réaliser. Si vous aimez les cookies américains, légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur vous serez conquis. En revanche, je dois vous prévenir que nous sommes assez loin de la recette de régime. Ces cookies beurre de cacahuète sont plutôt très gourmands. Mais après tout, les recettes de desserts américains ne riment pas avec healthy. Pour ajouter un peu de croquant à ces cookies, j’ai choisi de rajouter des cacahuètes entières à la pâte. Malheureusement pas assez à mon goût, mais ma fille a préféré les manger avant que je puisse les ajouter à la pâte.

Comment réussir la cuisson des cookies ?

Pour réussir parfaitement la cuisson des cookies au beurre de cacahuète et obtenir des biscuits moelleux, il est important de ne pas cuire trop longtemps vos cookies. Même si à la sortie du four, les cookies vous semblent encore mous, pas de panique. En effet, les cookies ont tendance à durcir en refroidissant.
D’autre part, si vous souhaitez obtenir des cookies épais, il existe deux petites astuces : ne pas travailler la pâte trop longtemps et mettre les cookies crus au frigo ou au congélateur environ 20 minutes avant de les enfourner. Ainsi les cookies au beurre de cacahuètes ne s’étaleront pas trop sur la plaque de cuisson.

Comment conserver les cookies au beurre de cacahuète ?

Afin de préserver les saveurs et la texture de vos cookies au beurre de cacahuète, je vous conseille de les conserver dans une boite hermétique. Les cookies se conservent parfaitement 4 jours à température ambiante, mais je doute que vous réussissiez à les conserver aussi longtemps. Il est également possible de préparer votre pâte à cookie en plus grande quantité et de la conserver au congélateur plusieurs mois. En effet, il est possible de congeler la pâte à cookie crue.

Quoi qu’il en soit, ces cookies beurre de cacahuète ont été un véritable succès ici. Si vous êtes adeptes des biscuits plus classique, ou allergique aux arachides, je vous conseille de tester la recette des cookies américains aux pépites de chocolat.

Préparation de la recettePréparation

Difficulté :

  • Facile

Quantité :

  • 15 cookies environ

Matériels :

  •  Une balance
  • Une plaque de cuisson 
Liste des ingrédients

   Ingrédients

Cookies au beurre de cacahuète

  • 225 g de cassonade
  • 75 g de beurre doux
  • 60 g de beurre de cacahuète maison
  • 1 gros oeuf
  • 225 g de farine
  • 6 g de levure
  • 70 g de pépites de chocolat
  • 40 g de cacahuètes

 

Recette étape par étape

Recette pas à pas

Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.

Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez le sucre roux, le beurre mou et le beurre de cacahuète.

Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine et la levure tamisées.

Ajoutez à la pâte des pépites de chocolat et les cacahuètes.

Formez des boules de 60 g environ et déposez-les suffisamment espacées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez les cookies 15 minutes.

Laissez refroidir les cookies avant de les dévorer.

Régalez-vous !

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