Si vous êtes à la recherche d’une recette facile à la noix de coco pour faire plaisir à vos enfants, n’allez pas plus loin j’ai celle qu’il vous faut. Vous connaissez sûrement les rochers coco, ces gâteaux moelleux aux saveurs des iles. Mais avez-vous déjà essayé d’en faire ? Vous allez constater que cette recette est vraiment très simple. Régal assuré pour toute la famille !

Gâteaux inratables à la noix de coco

Je suis friande des recettes de gâteaux faciles et inratables. Cela permet de préparer des goûters pour toute la famille en évitant la case industrielle. Les rochers coco c’est un peu une recette parfaite. Le rocher à la noix de coco, que l’on trouve également sous l’appellation Congolais, se compose simplement de sucre, de blanc d’œuf et de noix de coco râpée. En plus d’être une recette rapide, c’est aussi une recette très économique. Les rochers ont l’avantage de se garder quelques jours dans une boite hermétique. Enfin si vous arrivez à ne pas tous les manger en quelques minutes. Bref sauf si on n’apprécie pas vraiment la noix de coco, il n’y a aucune raison pour ne pas dévorer ces petits gâteaux moelleux.

Rochers coco de Christophe Felder

Il existe évidemment plusieurs recettes de congolais. Personnellement, j’ai opté pour celle de Christophe Felder tirée de son livre Pâtisserie, l’ultime référence. Ce livre est une véritable mine d’or pour tous les pâtissiers amateurs. On retrouve de nombreuses recettes pour apprendre et maîtriser les bases en pâtisserie. Si je devais n’en conseiller qu’un, ça serait celui-ci sans hésitation.
Comme d’habitude avec les recettes de Christophe Felder, il n’y a pas de mauvaise surprise. Les rochers à la noix de coco ne sont pas trop sucrés, ni trop gras. Un vrai délice.
Dans cette recette de rocher coco, pas besoin de monter les blancs en neige. En revanche, le chef alsacien fait chauffer au bain-marie tous les ingrédients ensemble avant de les cuire au four. Cela permet de raccourcir le temps de cuisson et d’obtenir des rochers coco très moelleux.

Congolais, une recette sans gluten

Autre bonne nouvelle concernant les rochers à la noix de coco : ils ne contiennent pas de gluten. Cette recette est donc parfaitement adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Ce que j’apprécie également avec cette recette est le fait qu’elle permet d’utiliser les blancs d’œufs. Après la réalisation des esquimaux au chocolat, il me restait quelques blancs et j’en ai donc profité pour faire ces rochers coco faciles. Encore un bon point pour ne pas gâcher des blancs d’œufs tout en se régalant. De quoi allier l’utile à l’agréable. 

En somme, cette recette de rochers coco est absolument inratable. Si le temps vous manque, que vous n’avez pas beaucoup de matériel et que vous êtes amateur de noix de coco, ces rochers sont faits pour vous. Petite astuce avant de vous quitter : vous pouvez tremper ces gâteaux dans du chocolat noir ou au lait pour obtenir des rochers coco au chocolat encore plus gourmands en un rien de temps.

Préparation

   Ingrédients

Recette pas à pas

Préchauffez votre four à 220° C.

Mélangez les ingrédients et faites les chauffer au bain-marie en mélangeant bien pendant une dizaine de minutes.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson formez des boules et disposez les suffisamment espacées.

Enfournez pour 7 minutes. Surveillez bien la cuisson car c’est assez rapide.

Laissez refroidir et dévorez !