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Le gâteau au yaourt est un gâteau léger et moelleux qui est parfait pour le goûter ou le dessert. Très apprécié par les petits et les grands gourmands, il est également très facile à faire, car il ne nécessite que quelques ingrédients simples et peu d’ustensiles. Si, sur le papier, tout cela a l’air plutôt évident, je vous donne quelques conseils pour réussir un gâteau au yaourt parfaitement.

Gâteau au yaourt : pourquoi c’est si bon ?

Si j’aime les desserts raffinés et délicats, j’affectionne aussi les recettes familiales à l’image du quatre quarts ou des biscuits. C’est pourquoi le gâteau au yaourt ne me laisse pas de marbre. Il faut dire qu’il s’agit d’une recette très facile à faire pour le goûter et qu’on peut personnaliser à l’infini. En effet, le choix est vaste : gâteau au yaourt aux pommes, gâteau au yaourt au chocolat ou même gâteau au yaourt au citron, tout est possible.

Je suis également sûre que la simple évocation de ce gâteau moelleux et réconfortant vous conduit déjà tout droit en enfance. Effectivement, le gâteau au yaourt est souvent la première recette que l’on partage en famille ou dans les classes d’écoles. Décorer avec quelques bonbons, de la pâte à tartiner ou de la confiture, ce gâteau devient de plus en plus addictif et gourmand.

L’origine du gâteau au yaourt est encore un peu incertaine. Toutefois, il semblerait qu’il devient populaire dans les années 1950, lorsque les yaourts industriels ont commencé à être vendus dans les supermarchés. Aujourd’hui, le gâteau au yaourt est un dessert très apprécié dans de nombreux pays du monde.

Comment faire un gâteau au yaourt ?

Pour réussir un gâteau au yaourt gourmand et savoureux, rien de plus simple. Vous aurez besoin de quelques ustensiles de base. Laissez vos balances de cuisine, et autres verres mesureurs, dans vos placards, puisque vous n’aurez besoin que d’un pot de yaourt vide pour avoir les bonnes quantités d’ingrédients. Équipez-vous simplement, d’un saladier, d’un fouet ou d’une maryse et d’un moule à gâteau de 24 cm de diamètre ou d’un moule à cake.

Du côté des ingrédients, pas de surprise non plus, tout est déjà dans votre cuisine ! Le gâteau au yaourt se compose donc généralement de yaourt nature, d’œufs, de farine, de sucre, de levure, d’huile ou de beurre selon les goûts. Il est ensuite possible d’y incorporer des fruits frais tels que des framboises, des pommes ou encore des abricots lorsque c’est la saison. Pour les plus gourmands, je vous recommande vivement d’y ajouter quelques pépites de chocolat, ou pourquoi pas du lemon curd ou du caramel. Bref, vous l’aurez compris, ici c’est vous le chef ! N’hésitez pas à agrémenter votre recette des zestes de citron (bio ou non traités), de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille pour aromatiser votre gâteau.

Quelques conseils pour réussir un gâteau au yaourt

Si vous êtes à la recherche d’une recette de gâteau facile à préparer avec des enfants, ou que vous ne souhaitez pas passer beaucoup de temps derrière les fourneaux, le gâteau au yaourt est ce qu’il vous faut. Si ce gâteau moelleux est ultra simple à faire, je vous donne quand même quelques astuces pour réussir un gâteau au yaourt à la perfection :

  • Pour apporter du moelleux à votre gâteau, utilisez du yaourt entier
  • Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
  • Incorporez le yaourt et la farine en remuant délicatement
  • Ne mélangez pas trop la pâte, car cela la rendra compacte
  • Enfournez le gâteau dans un moule beurré et fariné
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer

Comment conserver un gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, bien emballé ou dans un récipient hermétique. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Si vous souhaitez congeler le gâteau au yaourt, découpez-le en tranches et placez-le dans un sac de congélation. Ainsi, il pourra être conservé au congélateur durant 2 à 3 mois.

Pour préserver la fraîcheur de votre gâteau, je vous conseille de :

  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l’emballer. Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec.
  • Évitez de conserver le gâteau à proximité de sources de chaleur ou d’humidité.
  • Si vous congelez le gâteau, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le déguster.

Pourquoi mon gâteau au yaourt ne gonfle pas ?

Même si le gâteau au yaourt est une recette simplissime, il peut aussi vous donner du fil à retordre. Un gâteau tout plat et sec est la hantise de tout pâtissier amateur. Si cela vous arrive, pas de panique ! Voici les raisons pour lesquelles votre gâteau ne gonfle pas :

  • Les œufs ne sont pas battus suffisamment : Les œufs doivent être fouettés jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Cela permet de faire entrer de l’air dans les œufs, ce qui aidera le gâteau à gonfler.
  • La farine n’est pas tamisée : Tamiser la farine permet de l’aérer et d’éliminer les grumeaux. Cela permet au gâteau de cuire de manière plus uniforme et de gonfler plus facilement.
  • Le four n’est pas assez chaud : Le four doit être préchauffé à la température indiquée dans la recette. Un four trop froid ne permettra pas au gâteau de cuire correctement et de gonfler.
  • Le gâteau a été cuit trop longtemps : Le gâteau doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, mais pas trop cuit. Un gâteau trop cuit sera sec et ne gonflera pas.

 

Grâce à ces quelques conseils, vous serez sans aucun doute le roi de la prochaine kermesse de l’école. Je vous mets au défi de ne pas succomber à ce délicieux gâteau au yaourt moelleux et savoureux.

Préparation de la recettePréparation

Difficulté :

  • Facile

Quantité :

  • 10 personnes

Matériels :

  • Un saladier
  • Une spatule ou un fouet
Liste des ingrédients

   Ingrédients

Gâteau au yaourt

  • 2 yaourts nature entier (125 g) 
  • 6 œufs moyens
  • 6 pots de farine
  • 4 pots de sucre en poudre 
  • 1 pot d’huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
Recette étape par étape

Recette pas à pas

Préparation du gâteau au yaourt

Préchauffez le four à 180 °C. 

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs, le sel et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporez l’huile, la farine, la Maïzena et la levure chimique. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et de le déguster.

 

FAQ : Gâteau au yaourt

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Pour un gâteau au yaourt, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile, mais l’huile de tournesol est la plus courante. L’huile de tournesol est une huile légère et neutre en goût, ce qui lui permet de ne pas modifier le goût du gâteau. Elle est également peu chère et facilement disponible

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Vous pouvez utiliser 1/2 banane moyenne écrasée pour remplacer 1 œuf. La banane apportera de l’humidité et de la saveur au gâteau, et elle le rendra également plus moelleux. Il est encore possible de remplacer les œufs par de la compote de pomme.

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Si vous n’avez pas de yaourt, vous pouvez utiliser : de la crème fraîche épaisse, du fromage blanc ou du lait fermenté. Si vous êtes intolérant au lactose ou que vous souhaitez éviter les aliments d’origine animale, vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt de soja ou à base de lait de coco.

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Vous pouvez remplacer la levure par du bicarbonate de soude.

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