Recette du Pain d’chien, un pudding du Nord

5 février 2017

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Recette du Pain d’chien, un pudding du Nord

Recette du Nord : Le pain d’chien.

Le pain d’chien, qu’est-ce donc ? C’est une recette originaire du Nord de la France. Un pudding au pain qui permettait d’utiliser les restes de pain dans les familles de mineurs. Agrémenté de rhum, il peut aussi contenir des raisins secs, des abricots ou du chocolat.

Je ne suis pas du Nord et les desserts à base d’alcool, vous commencez à savoir ce que j’en pense… alors pourquoi je vous propose cette recette aujourd’hui ? Pour deux raisons, la première mon ami nous a rapporté du pain d’chien lors d’une de ces dernières visites à sa famille dans le Nord, et la seconde… la passion que voue mon père au pudding en tous genres. C’était donc une évidence il fallait que je teste cette recette. J’ai opté pour des raisins dans mon premier pain d’chien !

C’est une recette plutôt simple et surtout très économique surtout si on n’a pas besoin d’acheter de rhum. De plus un peu comme la recette du pudding ou du gâteau de pain perdu qui sont déjà sur le blog, cette recette vous permet d’utiliser tous les restes de pain et ça ce n’est pas négligeable ! Une recette nourrissante et anti-gaspi en somme.

Une recette à tester si vous ne savez pas quoi faire de vos morceaux de pain un peu secs. La prochaine fois pour moi ce sera chocolat, sans rhum pour un régal assuré!

balance
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 Préparation

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Difficulté :

Facile
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Quantité :

6/8 personnes
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Materiels :

  • Un robot
  • Un cul de poule
  • Un moule à manqué
  • Une balance

sucre
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  Ingrédients

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Pain d'chien :

  • 500 g de pain sec
  • 1 litre de lait
  • 150 g de vergeoise blonde
  • 3 œufs
  • 2 poignées de raisins secs
  • du rhum

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 Recette pas à pas

Commencez par faire macérer les raisins dans du rhum.

Coupez le pain en morceaux et versez dessus le lait préalablement chauffé avec le sucre dans une casserole.

Mélangez et laissez reposer une heure pour que le pain soit bien imbibé.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Ajoutez les œufs et les raisins et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez pour 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler.

A déguster bien froid.

Le conseil de patisserie.news :

Voici une recette gourmande et économique. Ne vous en privez pas !

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1 Commentaire

  1. Desoomer

    Pour avoir les recettes anti gaspi merci

    Réponse

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1 Commentaire(s)

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