Elise et Félicie produit et commercialise des huiles et des vinaigres réalisés de manière artisanale au cœur de la région Rhône-Alpes.
Elise et Félicie : huiles et vinaigres
Elise et Félicie, c’est avant tout une entreprise familiale portée par deux sœurs Lucie et Chloé. Après avoir appris à fabriquer du vinaigre auprès de sa grand-mère, Lucie s’est perfectionné aux côtés d’un maître vinaigrier. C’est ainsi qu’elle se lance dans la fabrication et la vente de vinaigre traditionnel.
Découvrez une large gamme d’huiles et de vinaigres fabriqués en France. Elise et Félicie, c’est lieu de vente et de fabrication située le Rhône, mais c’est également un site de vente en ligne. Certains de leurs produits sont également disponibles chez plusieurs revendeurs de la région Rhône-Alpes (supermarchés, épiceries fines…).
Elise et Félicie proposent des huiles parfumées et délicates telles que Basilic, huile à la truffe, au piment d’Espelette ou huile à l’ail. Vous trouverez également des huiles comme l’huile d’olive vierge extra, l’huile de noix, l’huile de noisette, ou l’huile de sésame première pression à froid. Toutes ces huiles sont idéales pour assaisonner salades, crudités ou encore accompagner viandes et poissons.
Du côté des vinaigres, on trouve le classique vinaigre balsamique sans caramel, vinaigre de cidre, vinaigre de vin, mais aussi des vinaigres plus originaux comme le vinaigre à la pulpe de fruits de la passion ou le vinaigre à la pulpe de citron.
Pour les plus pressés, vous pourrez vous régaler avec des vinaigrettes prêtes à l’emploi, et pour les pauses du midi, vous pourrez craquer pour les « mignonnettes », très pratiques et à emporter partout.
L’huile et le vinaigre en pâtisserie
On pense assez facilement que l’huile et le vinaigre encore plus sont destinés uniquement à une cuisine salée. L’huile entre pourtant dans la réalisation de nombreuses recettes : cake, muffins, cookies, pâte à tartiner… On a tendance à utiliser des huiles neutres comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin. Pourtant, une huile parfumée peut totalement sublimer une recette.
Pour la recette des cookies à l’huile de noisette qui se trouve sur le blog, les saveurs de noisette torréfiées de l’huile Elise et Félicie relèvent le goût de ces cookies et les parfument délicatement. Il en est de même pour la pâte à tartiner que j’ai réalisé en partenariat avec cette marque. On découvre une pâte à tartiner gourmande, avec de délicieuses notes de noisettes grillées grâce à une huile riche en goût et de très bonne qualité.
Il est également possible d’intégrer dans des recettes sucrées du vinaigre. Je vous le concède, le vinaigre d’échalote n’a que peu de place sur un blog de pâtisserie. C’est tout à fait différent en ce qui concerne un vinaigre fruité tel que le vinaigre à la pulpe de framboise, le vinaigre à la mangue ou encore le vinaigre aux fruits de la passion. Le savoir-faire d’Elise et Félicie, et le choix de leurs matières premières garantissent à leurs vinaigres traditionnels, réalisés de manière artisanale, des goûts riches en saveur, et très fruités. Ils accompagnent et relèvent à la perfection des plats salés, mais savent également égayer un caramel par exemple.
J’ai utilisé le vinaigre de mangue pour donner du « peps » à ma bûche de Noël à la noix de coco et à la mangue. Le vinaigre « désucre » le dessert et lui apporte un équilibre parfait avec une note acide en fin de bouche. Un vrai régal.
Pour en savoir plus sur Elise et Félicie et la fabrication artisanale d’huile et de vinaigre, je vous invite à vous rendre sur leur site internet ou sur les réseaux sociaux. Vous pourrez également retrouver plusieurs recettes sur le blog réalisées à partir de leurs produits d’exceptions.
