Biscuits craquelés chocolat Caraïbe

26 mars 2016

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Biscuits craquelés chocolat Caraïbe

Des biscuits craquelés chocolat Caraïbe de chez Valrhôna, moelleux et fondants.

Pâques approche et je voulais vous proposer des recettes à base de chocolat pour marquer le coup. En voici donc une gourmande, pas d’œufs ou de lapin pour cette recette (en chocolat bien sur) simplement de délicieux biscuits.
Comme j’aime passer des heures à traîner sur les blogs de pâtisserie, j’ai souvent vu ces petits gâteaux craquelés au chocolat, appelés Crinkles, et j’ai toujours eu envie de les goûter. Je les trouve appétissants et mystérieux avec leur aspect craquelé. J’ai mis du temps à me lancer, je ne sais pas pourquoi car cette recette n’a rien de compliqué et le résultat est comme je l’espérais … délicieux! Légèrement croustillants sur le dessus et moelleux à l’intérieur, ils sont à tomber. Je ne regrette pas d’avoir testé cette recette bien que mes hanches ne vont pas me le pardonner!

Comme je suis totalement fan du chocolat Valrhôna je ne voulais pas les réaliser avec un chocolat pâtissier lambda, j’ai donc choisis le Caraïbe, chocolat noir à 66% de cacao. Mais si vous n’en avez pas dans vos placards vous pouvez sans problème utiliser un chocolat noir à 52% comme on en trouve régulièrement dans le commerce.

Fort en chocolat (et en beurre) ces biscuits vous raviront si vous aimez le chocolat. Assez discuté il est temps de passer en cuisine pour la confection de ces biscuits craquelés chocolat Caraïbe.

balance
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  Préparation

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Difficulté :

Facile
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Quantité :

30 biscuits

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Materiels :

  • Un robot
  • Un cul de poulet

sucre
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   Ingrédients

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Biscuits

  • 200 g de chocolat Caraïbe Valrhôna
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre roux (cassonade)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 190 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Du sucre glace

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 Recette pas à pas

Faites fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le beurre et le chocolat.

Pendant ce temps dans le bol de votre robot mélangez le sucre, les œufs et la vanille, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez à cet appareil le mélange beurre chocolat et continuez à mélanger.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Laissez reposer au frais pendant au moins une heure.

Faites chauffer votre four à 180°C.

A la main formez des petites boules avec la pâte, roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes.

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