Biscuits moelleux citron

Biscuits moelleux citron, réveillez vos papilles …

Je vous avais déjà proposé la recette des crinkles, ces petits biscuits craquelés au chocolat. Aujourd’hui je vous propose une variante, au bon goût de citron. En temps normal je préfère le chocolat … j’en suis raide dingue. Mais je dois avouer que j’ai préféré cette version. Encore plus moelleux, encore plus fondants, ces biscuits moelleux citron m’ont totalement conquise. J’avais un souvenir d’enfance de petits biscuits d’une marque italienne, avec un crémeux citron à l’intérieur … ici ce n’est pas tout à fait pareil mais on s’en rapproche énormément. L’acidité du citron mêlée à la texture extra douce de ces biscuits apportent une explosion en bouche et ils ont un petit goût de reviens-y. Bref recette sans faute, sauf si vous êtes au régime …

Pour ce premier essai j’ai mis la moitié d’un citron en zeste et le jus d’un citron entier. La prochaine fois je mettrais peut-être un peu plus de zeste pour relever encore un peu le goût. Si vous aimez vraiment le citron, que vous aimez le manger seul, n’hésitez pas à en rajouter un peu.

J’espère vous avoir donné envie de préparer ces petites douceurs, en tout cas moi je vous abandonne et je vais en regoûter un ou deux pour être bien certaine que j’aime ça …


  • Difficulté :

    Facile
  • Quantité :

    30 biscuits
  • Ingrédients :

    • 100 g de beurre mou
    • 1 oeufs
    • le jus d’un citron entier
    • le zeste d’un demi citron
    • 120 g de sucre de canne
    • 300 g de farine
    • 5 g de levure
  • Ingrédients :

    Dans le bol de votre robot mélangez le beurre mou et l’œuf, quand ce mélange est bien lisse et homogène ajoutez le zeste et le jus de citron.

    Continuez de mélanger et ajoutez le sucre, puis la farine et la levure. Mélangez encore un peu.

    Réservez au frais pendant au moins une heure en filmant au contact.

    Faites préchauffer votre four à 180°C.

    Formez à la main des petites boules et roulez-les dans le sucre glace. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Attention ces biscuits ne doivent pas dorer, adaptez donc la cuisson en fonction de votre four.

    Il ne vous reste plus qu’à les déguster avec un bon thé.

  • Télécharger la recette :

5 Comments on Biscuits moelleux citron

  1. Annie PARAZ
    17 avril 2016 at 13 h 08 min

    Faits pour la 1ère fois aujourd’hui. Le goût est excellent mais je les trouve un peu « pâteux ». Peut-être faut-il mettre moins de farine ?

    Répondre
    • patisserie.news
      17 avril 2016 at 13 h 23 min

      En effet ils sont un peu plus « pateux » que ceux au chocolat. Personnellement je les ai préférés avec cette texture. Mais si tu les veux un peu plus « secs » tu peux réduire le beurre peut-être. Il est aussi possible de les laisser cuire un peu plus longtemps ils seront plus croustillants.

      Répondre
      • Annie PARAZ
        17 avril 2016 at 14 h 17 min

        je ferais un autre essai en ajustant les proportions ou le temps de cuisson en effet mais ils sont déjà très bien comme cela. Merci pour ces excellentes recettes très vite réalisées.

        Répondre
  2. Poivré Seb
    18 avril 2016 at 21 h 02 min

    Ils sont superbes ces biscuits !
    Très joli visuel, j’aime beaucoup comme toutes les autres recettes que j’ai entrevues sur ton site 😉
    Seb

    Répondre
    • patisserie.news
      12 mai 2016 at 16 h 46 min

      Merci beaucoup!

      Répondre

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.