Scones fruits rouges

16 octobre 2016

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Scones fruits rouges

Délicieux scones fruits rouges comme chez Broken Biscuits.

Il y a quelque temps je vous faisais l’éloge de la tarte Bourdaloue du magazine Fou de Pâtisserie, je reprends donc ce même numéro pour vous parler aujourd’hui de la recette des scones fruits rouges comme chez Broken Biscuits! Dans ce numéro, Christine O’Sullivan livre la recette de sa grand-mère pour des scones véritablement délicieux. Oui mais alors les scones qu’est-ce que c’est?

Ce sont de petits pains originaires du Royaume-uni. Très prisés dans les pays anglo-saxons, ils peuvent être aussi bien salés que sucrés. En général ils accompagnent parfaitement un bon thé.

Personnellement les seuls scones que j’avais goûtés c’était … les miens, enfin plutôt ceux de La cuisine de Bernard! Il remplace dans cette recette le lait habituellement présent dans les scones par du jus d’orange … A tomber à la renverse! Bref j’ai donc voulu tester d’autres scones, à base de lait cette fois et c’est donc vers cette recette que je me suis tournée.

Je ne suis pas déçue, ces scones fruits rouges sont réellement très bons. Moelleux, peu sucrés, on se régale avec! Pour mon goût personnel et pour la prochaine fois je tenterais au chocolat. Mais les fruits rouges ça changent un peu et en plus c’est encore un peu de saison donc c’est parfait. Je garde le chocolat pour cet hiver afin de pallier au froid et à la baisse de moral et d’énergie qui va avec … ou peut-être que je n’attendrais pas aussi longtemps! Je n’ai aucune volonté quand il s’agit de chocolat!

Je vous laisse donc découvrir la recette, je n’ai pas vraiment le temps de rester avec vous aujourd’hui j’ai des scones au chocolat à faire! Aucune volonté je vous dis!

Bonne dégustation!

balance  Préparation

Difficulté :

Facile

Quantité :

6/8 personnes

Materiels :

  • Un robot
  • Un cul de poule

sucre   Ingrédients

Scones

  • 500 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères 1/2 de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait entier
  • 100 g de fruits rouges surgelés

Dorure

  • 1 jaune d’oeufs
  • un peu de crème liquide
  • 1 pincée de sel

 Recette pas à pas

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Tamisez le tout et ajoutez le beurre à température ambiante et malaxez.

Ajoutez les œufs et le lait. Mélangez.

Déposez la pâte sur le plan de travail et malaxez-la bien jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène. Ajoutez les fruits rouges. Tapez-la toujours sur le plan de travail pour que la pâte fasse 2 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce découpez des morceaux de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte d’un silpat ou d’un papier cuisson.

Mélangez les ingrédients pour la dorure et nappez les scones au pinceau.

Enfournez pour 15-20 minutes en fonction de votre four en surveillant bien la cuisson.

Régalez- vous !!

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