Sablés fondants au citron vert de Martha Stewart

20 novembre 2016

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Sablés fondants au citron vert de Martha Stewart

Sablés fondants au citron vert : un véritable délice !

J’ai testé, avec grand plaisir, la recette des sablés fondants au citron vert de Martha Stewart qui se trouve sur le blog de Mercotte ! Ces sablés sont un véritable délice, une explosion en bouche, avec une texture d’une infinie douceur ! Voilà je vous les ai bien vendus non ? Si vous pensez que j’en ai fait un peu trop détrompez-vous ! C’est réellement un régal !

J’ai utilisé du jus de citron vert bio, mais pour les zestes je n’avais que des citrons jaunes bio, donc je me suis permis de faire cette petite entorse à la recette initiale. Pour le reste tout est identique.

Je vous conseille vraiment cette recette, elle est parfaite pour le goûter des enfants, comme pour un bon moment de détente avec un bon thé pour les plus grands !

Ce qui est encore un bon point (je n’en ai vu aucun de négatif) c’est qu’ils se gardent une dizaine de jours dans une boîte hermétique. Mais je lance les paris, ces sablés ne resteront pas si longtemps dans une boîte !

Vraiment simple à faire vous n’avez aucune excuse pour ne pas essayer… Sauf celle de ne pas aimer le citron mais ils sont tellement bons qu’ils seraient capables de vous faire apprécier, que dis-je, adorer le citron.

Je vous laisse donc découvrir cette recette de sablés fondants au citron vert et vous m’en direz des nouvelles !

balance
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 Préparation

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Difficulté :

Facile
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Quantité :

Environ 50 biscuits

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Materiels :

  • Un robot
  • Un cul de poule
  • Une balance

sucre
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  Ingrédients

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Sablés

  • 170 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre glace
  •  le zeste de 2 citrons verts (j’ai utilisé du citron jaune)
  •  2 c.s de jus de citron vert,
  • 1 c.s d’extrait naturel de vanille
  • 250 g de farine
  • 2 c.s de maïzena
  • ¼ de c.c de gros sel

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 Recette pas à pas

Dans le bol de votre robot équipé de l’accessoire feuille fouettez 40 g de sucre glace et le beurre pour obtenir un mélange crémeux et mousseux.

Ajoutez le zeste et le jus de citron puis l’extrait de vanille.

Ajoutez petit à petit la farine, la fécule préalablement tamisée et le sel pour obtenir une pâte homogène.

Formez à l’aide d’un papier film 2 boudins de pâte bien serrés de 3 cm de diamètre. Réservez une bonne heure réfrigérateur pour les raffermir.sable_citron_cru

Préchauffez le four à 180°. Découpez les boudins en tranches de 5 mm d’épaisseur et rangez-les sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé ou siliconé en les espaçant de 3 cm. Faites-les cuire 13 min. Refroidissez légèrement les biscuits 10 min sur une grille.

Enrobez les biscuits dans du sucre glace.

Ces biscuits se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.

Je vous ai donné les tailles de boudin et de découpe indiquées par Mercotte, cependant j’ai choisi de les faire un peu plus gros. Je n’ai pas changé le temps de cuisson pour autant car mon four a
tendance à un peu trop chauffer. A voir donc chez vous. Surveillez bien votre cuisson.

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