sablés chocolat chartreuse

Des sablés chocolat Chartreuse verte, sablés de ma région:

Je vous propose aujourd’hui une recette simple de sablés chocolat Chartreuse. Ce choix de parfum original est dû au fait qu’étant originaire de la région Rhône-Alpes je me devais de faire une recette avec des produits régionaux. J’ai donc choisi la Chartreuse verte, une liqueur composée de 130 plantes. Elle a été élaborée en 1764, et continue encore aujourd’hui à être produite par les Pères Chartreux. La fabrication est encore faite aujourd’hui dans la région, à Voiron, en Isère. C’est dans cette même ville que se trouve également la maison Bonnat, pâtisserie chocolaterie de renom.

La recette du jour est donc à base de cette liqueur, mélangée à du chocolat noir, petit clin d’œil à la ville de Voiron donc: des petits sablés bicolores aux arômes puissants de plantes et de cacao.

Des biscuits réservés aux adultes, sans oublier bien évidemment que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé!


  • Difficulté :

    Facile
  • Quantité :

    30 biscuits
  • Ingrédients :

    • 250 g de beurre mou
    • 200 g de sucre
    • 400 g de farine
    • 4 jaunes d’œufs
    • 1 sachet de levure
    • 4 cuillères à soupe de Chartreuse verte
    • une pointe de couteau de colorant vert
    • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Préparation :

    Commencez par mélanger le beurre mou et le sucre à la main, rapidement.

    Ajoutez les deux jaunes d’œufs puis la farine et la levure. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

    Séparez votre pâte en deux quantités égales, dans deux saladiers.

    Dans le premier ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

    Dans le deuxième ajoutez le colorant et la Chartreuse, mélangez.

    Filmez les deux boules et laissez-les au frigo pendant une heure.

    Étalez la pâte au chocolat, au pinceau badigeonnez du blanc d’œuf sur la surface. Avec la boule verte formez un boudin, déposez-le sur le bord de la pâte au chocolat et enroulez ensemble les deux couches de pâte.

    Remettez au frais pour 30 minutes.

    Faites préchauffer votre four à 180°C.

    Sortez le boudin de pâte sablée et coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, suffisamment espacés, car les sablés vont gonfler et s’étaler. Enfournez pour 20 minutes en surveillant bien la cuisson.

    Mangez-les seuls, ou avec une boule de glace!

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