Le cake marbré

2 juillet 2020

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Le cake marbré

​Un Cake marbré idéal pour un goûter gourmand.

Qu’est-ce qui est bon ? Moelleux ? Qui a deux couleurs ? Qui plaît aux petits comme aux grands ? Le cake marbré bien sûr !

Ce n’est pas un goûter que je fais souvent, je ne sais pas pourquoi car j’adore ça. En me promenant sur le blog Pastryfreak tenu par Ludo le talentueux gagnant de l’émission “Le meilleur Pâtissier” j’ai eu envie de tester sa recette de marbré vanille chocolat. Ni une ni deux me voilà en cuisine pour me lancer dans sa recette.

Je ne regrette absolument pas car son cake marbré est hyper moelleux, parfaitement équilibré et délicieusement chocolaté. Il a été validé par tout le monde.

Je pense que c’est un goûter auquel je penserais plus souvent car c’est simple et efficace et il met tout le monde d’accord. Imaginez-vous avec un chocolat chaud (ou un thé) et une tranche de ce délicieux gâteau ! Je vous garantis que vous ne le regretterez pas.

Pour le cacao en poudre cela m’a permis de tester celui de chez Valrhôna que j’ai dans mes placards et le résultat est évidemment au rendez-vous.  Un merveilleux goût chocolaté.

Que l’on soit mercredi ou non, avec ou sans enfant, c’est le moment de vous lancer dans la réalisation de ce cake marbré.

balance
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 Préparation

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Difficulté :

Facile
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Quantité :

6/8 personnes
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Materiels :

  • Un robot
  • Un cul de poule
  • Douille et poche
  • Un moule à cake

sucre
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  Ingrédients

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Cake marbré :

  • 200 g de beurre
  • 225 g de sucre glace
  • 20 g de sucre inverti
  • 5 œufs (environ 250 g)
  • 1 gousse de vanille
  • 3 g de sel
  • 250 g de farine T45
  • 3 g de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
  • Un peu de beurre pommade

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 Recette pas à pas

 

Préchauffez le four à 180° C.

Dans votre robot muni de la feuille mélangez le sucre glace, le beurre pommade et le glucose.

Ajoutez ensuite la vanille, les œufs et le sel.

Versez la farine, et la levure.

Quand le  mélange est homogène séparez la pâte en deux.

Ajoutez le cacao dans une des deux moitiés.

Mettez les deux préparations dans des poches à douille, et versez en alternance la pâte dans un moule à cake beurré.

Quand vous avez terminé plongez un couteau dans la pâte et faites “des vagues” afin de dessiner les marbrures.

Avant d’enfourner déposez sur le dessus du cake un boudin de beurre pommade, ça va permettre au cake de s’ouvrir pendant la cuisson.

Enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de le démouler.

La cuisson préconisée dans la recette initiale est de 15 min à 200° C puis 30 min à 160° C. Avec mon four 40 minutes à 180° C ont été nécessaires.

 

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2 Commentaires

  1. Alaro Vallca

    il est parfait pour se régaler au gouter ! ^_^

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    • patisserie.news

      Tout à fait, et même au dessert avec un petit café ou un bon thé

      Réponse

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2 Commentaire(s)

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