Cakounet de Philippe Conticini

26 novembre 2020

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Cakounet de Philippe Conticini

Cakounet au chocolat, la recette du bonheur

Il y a des recettes qu’on note dans un coin de notre tête et qu’on oublie de faire. Puis un jour on se rappelle que cette recette nous avait tapé dans l’œil et on se lance, puis on se demande pourquoi on n’a pas fait cette recette avant. C’est exactement ce qui s’est passé pour moi avec la recette du cakounet de Philippe Conticini.

J’ai plûtot l’habitude des recettes du chef que je pioche régulièrement dans son livre “Sensations“, que j’adore. Mais celle-ci c’est on la voit partout sur internet et sur les réseaux sociaux. C’est un cake qui sent bon le chocolat et qui nous hypnotise avec son cœur fondant voire coulant.

J’ai fait une petite entorse à la recette originale en faisant ce cakounet sans farine de châtaigne. Il se trouve que je n’en avais pas chez moi et que la farine de châtaigne a un coût plus élevé que la farine de blé. Je ne voulais pas en acheter seulement pour les 15 grammes que cette recette demande. J’ai donc utilisé uniquement de la farine de blé. Mais je vais vous donner les ingrédients de la recette originale malgré tout.

Ce cake n’a pas la texture des cakes que nous connaissons habituellement. Il est beaucoup plus compact et moins épais. En effet le cakounet ne contient pas de levure. Mais il ne manque pas de moelleux et de fondant pour autant. Avec une recette de Philippe Conticini on pouvait difficilement imaginer le contraire.

Cette recette permet de réaliser un gâteau au chocolat rapide mais digne d’un grand chef. Petits et grands vont l’adopter.

Je vous laisse donc découvrir cette petite merveille et si en lisant ces quelques lignes vous pensez remettre à plus tard la réalisation de ce gâteau,  juste un petit conseil : n’attendez pas trop…

Préparation

Difficulté :

Facile

Quantité :

8 personnes

Materiels :

  • Une balance
  • Un moule à cake de 20 cm

sucre   Ingrédients

Appareil à cake

  • 100 g de chocolat noir 
  • 50 g de chocolat au lait
  • 115 g de beurre
  • 120 g d’œufs (3 œufs moyens)
  • 55 g de sucre en poudre
  • 45 g de farine de blé
  • 15 g de farine de chataigne
  • 1 pincée de sel

   Recette pas à pas

Préchauffez votre four à 160° C.

Beurrez un moule à cake de 20 cm de long.

Au micro-ondes ou au bain-marie faites fondre les chocolats et le beurre.

Mélangez les œufs, le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez le chocolat, mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 25 minutes.

Démoulez le cakounet encore tiède pour stopper la cuisson.

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2 Commentaires
  1. Clémence

    Il a l’air délicieux, je vais vite acheter de la farine de châtaigne pour pouvoir tester et goûter ! Je rajouterai peut être un peu de crème de marron pour rajouter encore plus de fondant 🙂

    Réponse
    • patisserie.news

      Je suis curieuse de connaître le résultat. J’attend donc ton retour 😉

      Réponse
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