Il faut que je vous prévienne, la recette qui suit est une vraie bombe aussi bien gustative que calorique. Si vous aimez les cookies, la pâte de cookie crue, ou encore le brownie alors vous allez adorer le gâteau dont je vais vous parler aujourd’hui. Vous l’aurez peut-être reconnu, il s’agit du blondie facile et inratable.

Pour les amateurs de cookie géant

Le blondie ou blondies est un gâteau originaire des États-Unis. C’est un dessert très généreux à mi-chemin entre le brownie et les cookies. À la différence de son homologue, il n’y a pas de chocolat dans sa composition. En tout cas en dehors des pépites. Il s’apparente aussi aux cookies sauf qu’il est cuit dans un moule et présenté en barre, un peu comme un brookie.
J’ai à peine commencé à vous parler de cette recette, que je l’ai déjà comparée à tout ce qui représente la gourmandise ultime à mes yeux, et ce en quelques lignes seulement. Comme beaucoup de recettes, celle du blondie m’a évidemment fait de l’œil il y a déjà bien longtemps. Mais il y a tellement de bonnes choses à découvrir quand on fait de la pâtisserie que j’ai mis ce gâteau de côté un long moment. Puis vous savez on a tous ces petites voix dans la tête qui nous raisonnent… ou pas. La raison a pris le pas sur la démoniaque gourmandise… jusqu’à aujourd’hui. Et comme souvent je me demande encore pourquoi je n’ai pas fait ce gâteau avant. D’autant plus que ce blondie est vraiment d’une simplicité enfantine à réaliser.

Recette de blondie facile et inratable

Si la texture de ce blondie est complètement dingue, ce n’est rien en comparaison du goût et de la gourmandise de ce dernier. Imaginez une couche légèrement craquante sur le dessus et un cœur moelleux, mais moelleux… On pourrait même ajouter fondant. Ce gâteau américain se rapproche énormément de la pâte à cookie crue, ou peu cuite en tout cas. Les amateurs de cookie dough seront emballés par le blondie.

Ce qui apporte cette texture particulière et ce petit goût caramélisé au blondie est le sucre complet qui entre dans sa composition. Habituellement on peut utiliser de la vergeoise blonde ou brune qui apporte du moelleux à la préparation, ce qui est également vrai pour les cookies ou le brownie. La vergeoise est une spécialité sucrière, ce n’est pas un sucre complet c’est pourquoi j’ai préféré utiliser du sucre muscovado mais ce n’est absolument pas indispensable pour la réussite de la recette. Ce sucre non raffiné se trouve de plus en plus facilement dans les magasins bio, les épiceries spécialisées ou sur Internet.

On voit souvent des recettes de blondies au chocolat blanc, personnellement j’ai utilisé du chocolat noir en grande majorité et un peu de chocolat au lait. Ce gâteau étant déjà assez riche et sucré je n’ai pas souhaité accentuer cela. Cependant le chocolat au lait lui apporte encore un peu plus de douceur et de gourmandise.

Avant de vous laisser filer en cuisine je dirais que la recette du blondie facile et inratable est vraiment à tester. Je regrette de ne pas l’avoir fait avant. Étant une adepte de ce genre de dessert je suis comblée. Et vous le blondie vous l’aimez un peu, beaucoup, passionnément ou à la folie ?

Préparation

 
Ingrédients

Recette pas à pas

• Préchauffez votre four à 155° C.
• Dans le bol de votre robot ou dans un cul de poule, mélangez les œufs, le sel, le sucre, le sucre muscovado, et la vanille.
• Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent.
• Mélangez et ajoutez en une fois la farine et le bicarbonate.
• Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat.
• Beurrez ou chemisez votre moule avec du papier sulfurisé.
• Enfournez pour 30 minutes.
• Laissez refroidir avant de démouler le blondie.
• Coupez-le en petits carrés et régalez-vous !