Tartelettes aux fraises gariguette

Des tartelettes aux fraises gariguette de France.

Cette semaine on se régale avec des fraises que tout le monde aime, les premières gariguettes de France sont arrivées il y a quelque temps maintenant et je vous propose une recette gourmande pour profiter de ces délicieux fruits.

J’ai choisi pour des raisons pratiques (nous ne sommes que deux à les dévorer) des tartes individuelles mais cette recette est également appropriée pour une tarte familiale. Les bases sont très simples: des sablés bretons au bon beurre, une crème pâtissière onctueuse vanillée, des fraises, et quelques éclats de pistaches. Le résultat est délicieux!!

Pour les sablés bretons je vous laisse revoir la recette préalablement publiée. Pour les proportions vous pouvez garder les quantités de base. Si vous n’utilisez pas tout comme fond de tarte vous pouvez conserver les sablés restants dans une boîte hermétique.

Ce type de tartelettes peut évidemment se faire avec d’autres fraises que les gariguettes, mais pour profiter de la saveur de ce fruit choisissez des fraises de France et encore mieux si vous le pouvez d’un producteur local ou même des fraises de votre jardin. Le résultat n’en sera que meilleur.

Je vous laisse donc pour cette semaine avec la recette et le montage pas à pas pour réaliser chez vous ces tartelettes aux fraises gariguette.


  • Difficulté :

    Facile
  • Quantité :

    4/6 personnes
  • Recette :

    Crème pâtissière
  • Ingrédients :

    • 1/4 l de lait
    • 35 g de sucre
    • 10 g de farine et 10 g de maïzena
    • 1 gousse de vanille
    • 4 jaunes d’œufs
  • Recette :

    Garniture
  • Ingrédients :

    • Des fraises gariguette de France (minimum 250g)
    • des éclats de pistaches
  • Préparation :

    Suivez la recette des sablés bretons pour le fond de tarte ici.

    Commencez par préparer la crème pâtissière:

    Dans une casserole faites chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.
    Pendant ce temps faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre.
    Ajoutez la farine et la maïzena puis le lait chaud.
    Remettez le tout dans votre casserole et laissez épaissir le mélange en remuant sans cesse. Une fois à ébullition transvasez dans un plat, filmez au contact et mettez la préparation au froid.

    Quand votre crème est bien froide, garnissez vos fonds de tarte à l’aide d’une poche à douille.

    Lavez les fraises et coupez-les. Disposez-les sur la crème pâtissière. Vous pouvez également les laisser entières selon votre préférence.

    Parsemez sur le dessus des éclats de pistaches.

    Réservez au frais jusqu’à la dégustation.tartes_fraises

  • Télécharger la recette :

2 Comments on Tartelettes aux fraises gariguette

    • patisserie.news
      12 mai 2016 at 16 h 45 min

      Il faut essayer la recette, elle est vraiment facile!! Ici il n’y en a plus malheureusement.

      Répondre

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