Difficile pour moi de proposer une recette de pain d’épices … je n’aime ni la cannelle, ni le miel … je ne suis donc pas la mieux placée pour juger ce type de recette. Mais j’ai de bons testeurs à la maison … Ouf!!
Un pain d’épices reste-t-il un pain d’épices même sans cannelle?
Dans cette recette dont la base est empruntée au grand Christophe Michalak, je me suis permis de remplacer certains ingrédients et d’en rajouter d’autres … plus de cannelle, de mélange 4 épices … à la place gingembre et cardamome …

Le résultat est bon, très bon, parfumé, moelleux … entre le cake et le pain d’épices finalement.


  • Difficulté :

    Facile
  • Ingrédients :

    • 130 g d’eau
    • 20 g de jus d’orange
    • 150 g de miel
    • le zeste d’une orange
    • 4 g d’anis en poudre
    • 2 g de gingembre en poudre
    • 2 g de cardamome en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 150 g de farine
    • 5 g de levure chimique
    • 95 g de beurre
  • Préparation :

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Commencez par porter à ébullition l’eau, et le jus d’orange et le miel. Ajoutez-y les épices, et le zeste d’orange.  Hors du feu ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Couvrez et laissez infuser 15 minutes.

    Dans un saladier tamisez la farine et la levure. Quand l’infusion est prête, passez-la au chinois et mélangez-la avec la farine.

    Mélangez bien pour avoir une pâte lisse.

    Versez-la dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 minutes.

  • Télécharger la recette :

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.