Délicieux macarons Dulcey

Macarons Dulcey

Macarons Dulcey, un goût de paradis. C’est bientôt Pâques, les cloches, les œufs, les poules … tout ça en chocolat!! Pour cette occasion j’avais envie de vous proposer une recette à base de cet ingrédient tant apprécié. Petite variante aujourd’hui ce ne sera ni du chocolat blanc, ni au lait ni du noir … mais du blond! Du chocolat Dulcey de chez … Valrhôna of course! Pour celles et ceux … Lire la suite

Gâteau marbré gianduja vanille

Gateau marbré gianduja vanille

Gâteau marbré gianduja vanille, original et délicieux. J’avais acheté il y a quelque temps de la pâte concentrée de gianduja pour aromatiser gâteau,  crème, glace, ganache, ce produit m’avait interpellé mais je ne savais pas quoi faire avec, je l’ai oublié dans mon placard … jusqu’au jour où j’ai voulu tenter un gâteau marbré. Étrangement je n’en avais jamais fait, mais je ne voulais pas d’un gâteau marbré chocolat comme … Lire la suite

Un fantastik 3 chocolats, poire et noisettes

fantastik 3 chocolats

Un Fantastik 3 chocolats, un dessert addictif. Le Fantastik est un concept de Christophe Michalak. Il a révolutionné les tartes en créant un dessert déclinable quasiment à l’infini … une couche croustillante, une couche moelleuse, des crémeux, des ganaches, des fruits, du chocolat … le plus dur c’est de choisir! Dans sa pâtisserie le chef décline chaque jour une version différente en fonction des produits de saison! Un dessert tip … Lire la suite

Les madeleines de Commercy

madeleines de commercy

Les madeleines de Commercy, moelleuses et parfumées. Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, je vous avais annoncé hier un nouvel article. Je vous présente donc aujourd’hui une recette de madeleines de Commercy. Des véritables madeleines, moelleuses, parfumées et avec une belle bosse! La madeleine tout le monde connaît, mais ce petit gâteau en forme de coquille date de 1755. Elle aurait été créée par une jeune cuisinière … Lire la suite

Ganache chocolat noir

Ganache chocolat noir

Ganache chocolat noir, recette de base. La ganache est un mélange de crème et de chocolat. C’est une recette courante en pâtisserie car elle est utilisée pour beaucoup de desserts ou confiseries. En effet la ganache sert au fourrage des bonbons chocolat, garnit les macarons et se retrouve dans des entremets tels que le succès ou l’opéra pour ne citer qu’eux. Le principe est de mélanger la crème chaude à … Lire la suite

Tarte confiture de figues

Tarte confiture de figues

Une tarte confiture de figues, un goût d’antan. Une pâte fondante et croustillante au goût de bon beurre, une confiture fruitée faite maison avec les figues fraîches du jardin … voici les saveurs que vous allez retrouver dans cette recette. La pâte sucrée est un vrai bonheur à préparer … simple rapide pour un résultat délicieux!! Attention tenez bien compte du temps de repos de la pâte, chose que je … Lire la suite

Salon Sugar Paris du 11 au 13 mars!

Salon Sugar Paris

Idée de sortie gourmande, le salon Sugar Paris! Pour tous les fans de cake design et de pâtisserie, retrouvez du 11 au 13 mars 2016 le salon Sugar Paris. Venez à la rencontre de nombreux chefs, comme Philippe Urraca, ainsi que d’anciens participants à l’émission « Qui sera le meilleur pâtissier » sur M6, comme Abdelkarim, Roxane ou Anissa et bien plus encore. Philippe Conticini sera également présent le vendredi à 12h30!! … Lire la suite

Macarons chocolat orange

Macarons chocolat orange

Des macarons chocolat orange, tout ronds, tout bons! Je vous présente une deuxième recette de macarons aujourd’hui, après les framboises roses, voici les macarons chocolat orange. J’aime beaucoup l’association chocolat noir, agrumes, qui me rappelle les orangettes que l’on mange pendant la période des fêtes. J’ai donc voulu retrouver cette alliance de saveur dans un macaron. J’ai choisi un chocolat noir à 52%, que l’on trouve en supermarché et une … Lire la suite

Robot mixeur Kenwood Multipro

robot mixeur

L’avis de patisserie.news: le robot mixeur Kenwood Multipro Aujourd’hui je souhaite vous parler du matériel que j’utilise pour mes recettes et plus précisément de mon robot-mixeur. Il s’agit du Robot multipro compact FPM250 de chez Kenwood. Un mixeur n’est pas indispensable pour la pâtisserie mais quand même très pratique, pour les pâtes de pistaches, de noisettes, le pralin, la confection de pâte à tartiner et bien plus encore. Pour ce type de préparation … Lire la suite

Les choux caramel vanille

choux caramel vanille

Des petits choux caramel vanille délicieux: De délicieux choux caramel vanille qui se mangent sans faim! Quel plaisir de croquer dans un chou à la fois tendre, crémeux et craquant! Aujourd’hui je vous présente donc une recette de ce classique. Comme pour le Saint-Honoré c’est donc une pâte à choux, une crème pâtissière, et du caramel … enfin c’est bête comme chou!! Le choux caramel est un classique de la … Lire la suite