La nougatine

nougatine

Nougatine, pour pièces montées ou pour envie gourmande. La nougatine est une confiserie composée de sucre caramélisé mélangé à des amandes effilées principalement mais elle peut être également à base de noisettes, pistaches … Elle est souvent utilisée dans la composition d’une pièce montée. La préparation de la nougatine n’est pas foncièrement difficile si vous disposez des bons ingrédients et de beaucoup de concentration, car il faut aller très vite … Lire la suite