Les meringues suisses arôme rose

meringues suisses arôme rose

Des meringues suisses arôme rose, une meringue originale. Après les meringues suisses natures, je vous propose des petites meringues colorées et légèrement parfumées. Vous pouvez vous en servir pour décorer un framboisier par exemple puisque les framboises et la rose se marient très bien, ou vous pouvez simplement les déguster seules avec un thé. La recette de base est la même que pour les meringues nature. Attention cependant à ne pas mettre … Lire la suite

Tiramisu comme un entremets

Tiramisu

Tiramisu, crémeux et onctueux: Si comme moi vous aimez le tiramisu mais que vous n’appréciez que peu les biscuits détrempés et la crème qui retombe façon soupe … j’ai la recette qu’il vous faut, enfin Bernard a la recette qu’il nous faut! Onctueux, léger avec un arôme de café bien dosé! Et cerise sur le gâteau, ou cacao sur le tiramisu, c’est comme on veut, ce tiramisu se tient si bien qu’on peut … Lire la suite

Pavlova version été

Pavlova version été

Pâtisser au fil des saisons: La pavlova version été. Une meringue croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, de la chantilly et des fruits c’est la Pavlova … un dessert australien (ou néo-zélandais) appelé comme ça en l’honneur de la ballerine Russe Anna Pavlova. Ce dessert est simple à faire et remporte toujours un franc succès … l’avantage est que l’on peut facilement varier les goûts en fonction des saisons et … Lire la suite

La meringue Suisse

meringue Suisse

La meringue suisse pour décorer et à dévorer. La meringue Suisse est souvent utilisée pour les décors (champignons sur les bûches par exemple). Personnellement je n’attends pas Noël et les décorations pour en manger sans modération. Je la préfère pas trop cuite pour qu’elle reste un peu moelleuse à l’intérieur, mais c’est une affaire de goût et d’utilisation. Elle est moins friable que la meringue française mais peut-être plus délicate … Lire la suite

La nougatine

nougatine

Nougatine, pour pièces montées ou pour envie gourmande. La nougatine est une confiserie composée de sucre caramélisé mélangé à des amandes effilées principalement mais elle peut être également à base de noisettes, pistaches … Elle est souvent utilisée dans la composition d’une pièce montée. La préparation de la nougatine n’est pas foncièrement difficile si vous disposez des bons ingrédients et de beaucoup de concentration, car il faut aller très vite … Lire la suite