caramel beurre salé

Un caramel beurre salé onctueux.

Avec la période de la Chandeleur je voulais vous présenter une recette de caramel beurre salé, onctueux et crémeux à tartiner sur vos crêpes! Un vrai délice! Comme vous l’avez peut-être remarqué, je fais une confiance presque aveugle à Bernard Laurance et ses fabuleuses recettes, c’est donc en toute logique que je me suis tournée vers lui pour réaliser un caramel au beurre salé. Rapide à préparer, et surtout très pratique, voici un vrai petit pot de bonheur … à manger à la petite cuillère.

Crémeux, onctueux, parfumé, Je vous préviens ce petit délice est totalement addictif … enfin essayez mais vous aurez été prévenus!! D’autant que cette recette est ultra-rapide et super simple.

Dans sa recette initiale Bernard propose de mettre de la crème entière épaisse à 40%. Malheureusement je n’en avais pas j’ai donc mis de la crème entière liquide … mais ce caramel est toujours aussi délicieux!

Vous pouvez le conserver au frigo, il ramollira à température ambiante.


  • Difficulté :

    Facile
  • Ingrédients :

    • 125 g de sucre en poudre
    • 110 g de beurre demi-sel
    • 20 cl de crème liquide
    • 4 pincées de fleur de sel
  • Préparation :

    Mettez le sucre, le beurre en morceaux, la fleur de sel, et un trait d’eau dans une casserole.

    Faites fondre le tout en remuant bien.

    Quand ce mélange commence à avoir une jolie couleur caramel, ajoutez la crème hors du feu. Attention aux projections! Mettez la crème en plusieurs fois. Remuez et remettez sur le feu.

    Quand votre caramel arrive à ébullition, c’est prêt!! Vous n’avez plus qu’à le verser dans un pot à confiture bien propre … Et mangez-le!

  • Télécharger la recette :

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