Archive of Gourmandises

Muffins chocolat Caraïbe et Caramélia Valrhôna

muffins chocolat

Du chocolat et quelques tours de spatule : Les muffins chocolat On rêve tous parfois, en cas de petits creux, d’un goûter rapide à faire et surtout absolument gourmand! J’ai la solution à ça avec ses fabuleux, merveilleux, délicieux muffins chocolat. J’en fais peut-être un peu trop vous pensez? Mais pas du tout, ces muffins sont absolument divins! Moelleux à souhait, avec un goût intense de chocolat, et pour apporter … Lire la suite

Scones fruits rouges

scones fruits rouges

Délicieux scones fruits rouges comme chez Broken Biscuits. Il y a quelque temps je vous faisais l’éloge de la tarte Bourdaloue du magazine Fou de Pâtisserie, je reprends donc ce même numéro pour vous parler aujourd’hui de la recette des scones fruits rouges comme chez Broken Biscuits! Dans ce numéro, Christine O’Sullivan livre la recette de sa grand-mère pour des scones véritablement délicieux. Oui mais alors les scones qu’est-ce que … Lire la suite

Chouquettes fondantes et aériennes

Chouquettes fondantes

Des chouquettes fondantes toutes douces pour accompagner un bon thé. Aujourd’hui je vous propose une recette anti-stress et toute en douceur … des chouquettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Ces petits choux au sucre perlé sont totalement addictifs. Un peu comme une célèbre pub pour des biscuits, je vous mets au défi de n’en manger qu’une seule. Comme pour mes choux, j’utilise la recette du livre « Sensations » de … Lire la suite

Macarons ganache Tagada Pink

macaron tagada

Macarons ganache Tagada Pink, complètement explosifs. Cela faisait quelque temps que je voulais tenter un macaron totalement régressif au bonbon. Je pars donc d’un pas décidé faire mes courses et ayant en tête d’acheter un paquet de fraises Tagada classiques … mais le sort (et le stock du magasin surtout) fit qu’il n’y avait pas ce que je cherchais. Je me suis donc tournée vers les Tagada Pink (celles qui … Lire la suite

Les choux caramel vanille

choux caramel vanille

Des petits choux caramel vanille délicieux: De délicieux choux caramel vanille qui se mangent sans faim! Quel plaisir de croquer dans un chou à la fois tendre, crémeux et craquant! Aujourd’hui je vous présente donc une recette de ce classique. Comme pour le Saint-Honoré c’est donc une pâte à choux, une crème pâtissière, et du caramel … enfin c’est bête comme chou!! Le choux caramel est un classique de la … Lire la suite

Le caramel beurre salé

caramel beurre salé

Un caramel beurre salé onctueux. Avec la période de la Chandeleur je voulais vous présenter une recette de caramel beurre salé, onctueux et crémeux à tartiner sur vos crêpes! Un vrai délice! Comme vous l’avez peut-être remarqué, je fais une confiance presque aveugle à Bernard Laurance et ses fabuleuses recettes, c’est donc en toute logique que je me suis tournée vers lui pour réaliser un caramel au beurre salé. Rapide … Lire la suite

Crêpes moelleuses de ma maman

crêpes moelleuses

Des crêpes moelleuses pour la Chandeleur ou pour tous les jours: J’ai longtemps préféré les gaufres plus croustillantes, plus originales, et je l’avoue j’ai longtemps boudé les crêpes … mais quelle drôle d’idée en fait!! Car la pâte à crêpes c’est facile à faire, c’est assez économique, il n’y a aucun appareil à nettoyer après, si ce n’est la crêpière et en plus on peut les manger salées ou sucrées … Lire la suite

Meringues chocolatées

Meringues chocolatées

Des meringues chocolatées pour régaler petits et grands. Je vous présente encore une variante des fameuses meringues françaises. Décidément les meringues j’adore ça … les manger mais les faire aussi. Voici une recette simple et qui fait son petit effet, une meringue enrobée de chocolat. Vous pouvez choisir du chocolat noir, ou au lait, comme celle que je vous fais découvrir aujourd’hui. On pourrait penser que l’ajout de chocolat au … Lire la suite

Meringues citron et amandes

Meringues citron

Meringues citron amandes, mélange d’acidité et de douceur. Personnellement j’ai un faible pour la meringue suisse, que je trouve plus fine et plus légère … mais l’atout indéniable de la meringue française est la facilité de réalisation. Bien que longue à cuire, mais rien ne vous empêche de faire autre chose en attendant, la préparation est ultra-simple et aussi très rapide! Un goûter rapide, ou une frénétique envie de sucré? … Lire la suite

Crèmes brûlées vanille

Crèmes brulées

Crèmes brûlées utiles et délicieuses: L’origine des crèmes brûlées est encore aujourd’hui inconnue, plusieurs pays dont la France se disputent ses origines. La première notion de cette recette en France remonte en 1691 dans un livre du cuisinier Françis Massialot. Cette crème à base d’œufs, de sucre, et de crème est parfaite pour les pâtissiers amateurs comme moi. Simple et rapide, sa recette est un jeu d’enfant mais surtout son grand … Lire la suite