Archive of Gâteaux

Pudding de boulangerie

pudding

Recette du véritable pudding de boulangerie. Soyons francs le pudding je ne suis ni fan ni connaisseuse. J’en ai très peu mangé dans ma vie et le fait de ne pas trop savoir ce que je mange ne m’enchante pas trop. Car en effet dans le pudding on retrouve un peu de tout mais on identifie à peu près rien. Même acheté au même moment, on ne retrouve pas forcément … Lire la suite

Pièce montée et décor en pâte d’amandes

Pièce montée

Pièce montée deuxième version. Pour cet article je ne vous propose pas une recette à proprement parler, car il y a déjà un article qui traite de la pièce montée. Cette fois-ci je l’ai faite pour les 60 ans de quelqu’un de cher à mon cœur, alors j’ai mis le paquet pour ne pas la décevoir! Je ne vous mens pas pour cette pièce composée pour 35 personnes, soit plus … Lire la suite

Pavlova fraises et chantilly mascarpone vanille

pavlova fraises

Pavlova nouvelle version : la pavlova fraises et chantilly mascarpone. Si vous ne connaissez pas la pavlova je vous conseille de goûter! Ce dessert est tout simplement sensationnel! Une couche de meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, une chantilly onctueuse et des fruits frais. C’est simple mais tellement efficace. J’ai déjà proposé plusieurs recettes sur le blog. Cette nouvelle recette m’a été inspirée par la pavlova du joli blog Sucre … Lire la suite

Fantastik chocolat noisettes

fantastik chocolat noisettes

Un dessert intensément chocolat: Un fantastik chocolat noisettes. Le Fantastik je vous en ai déjà parlé, je vous ai déjà proposé une recette fraise amande verveine et une autre aux trois chocolats. Celle-ci se rapproche plus de ce dernier puisqu’elle reprend les mêmes bases mais avec quelques différences majeures! La première : Le Dulcey entre en scène! Et la seconde la noisette est plus présente. Ce Fantastik est super gourmand! … Lire la suite

Fraisier classique

Fraisier classique

Gâteau de saison: fraisier classique La fête des père approche à grand pas, et je voulais faire un fraisier pour l’occasion. J’ai donc tenté plusieurs recettes et je vous propose aujourd’hui un fraisier classique. Je mettrais bientôt une recette un peu plus originale. Même si le printemps n’est pas clément cette année, la fraise est bien un fruit de saison. Comme vous l’avez déjà constaté lors de mes articles précédents, … Lire la suite

Fantastik fraises amandes verveine

Fantastik fraises amandes verveine

Fantastik fraises amandes verveine pour une maman FANTASTIK! Dimanche il paraît que c’est la fête des mères, que l’on puisse partager ou non cette journée avec sa maman rien n’empêche de lui rendre hommage avec un beau dessert! Je vous propose donc une recette pas trop longue à préparer pour un effet garanti sur la table après le repas! Un Fantastik fraises amandes verveine. Il se compose d’une pâte sucrée … Lire la suite

Pièce montée ou Croquembouche sans support

Croquembouche

Dessert de fête la pièce montée ou le croquembouche. Communément appelé en France pièce montée il s’agit en fait pour notre recette d’un croquembouche: une superposition de choux à la crème pâtissière collés avec du caramel. La pièce montée peut être une superposition de gâteaux, de macarons … et de fait est un terme beaucoup plus générique. Habituellement servie en dessert lors de grands événements, mariage, baptême … pour ma … Lire la suite

Paris Brest délicieux, un classique

paris brest

Le Paris Brest, un classique de la pâtisserie. C’est Louis Durand, pâtissier à Maisons Laffitte qui a créé le Paris Brest en 1910 en l’honneur de la célèbre course cycliste du même nom. Ce gâteau rond avec un trou au centre représente une forme de roue de vélo. Composé de pâte à choux, et d’une crème mousseline pralinée, c’est un classique de la pâtisserie française, et il est encore très … Lire la suite

Gâteau marbré gianduja vanille

Gateau marbré gianduja vanille

Gâteau marbré gianduja vanille, original et délicieux. J’avais acheté il y a quelque temps de la pâte concentrée de gianduja pour aromatiser gâteau,  crème, glace, ganache, ce produit m’avait interpellé mais je ne savais pas quoi faire avec, je l’ai oublié dans mon placard … jusqu’au jour où j’ai voulu tenter un gâteau marbré. Étrangement je n’en avais jamais fait, mais je ne voulais pas d’un gâteau marbré chocolat comme … Lire la suite

Un fantastik 3 chocolats, poire et noisettes

fantastik 3 chocolats

Un Fantastik 3 chocolats, un dessert addictif. Le Fantastik est un concept de Christophe Michalak. Il a révolutionné les tartes en créant un dessert déclinable quasiment à l’infini … une couche croustillante, une couche moelleuse, des crémeux, des ganaches, des fruits, du chocolat … le plus dur c’est de choisir! Dans sa pâtisserie le chef décline chaque jour une version différente en fonction des produits de saison! Un dessert tip … Lire la suite