Crumb cake pommes noisettes Dulcey

Crumb cake pommes noisettes Dulcey, pour l’arrivée de l’automne.

Je cherchais depuis longtemps à faire un crumb cake. J’ai vu pas mal de recettes de ce gâteau qui comme son nom l’indique mêle à la fois un gâteau moelleux, un cake, et un crumble donc des fruits et de la pâte à crumble. Je ne savais pas à quoi le faire, puis l’automne est arrivé petit à petit. Mon pommier a été généreux et mon noisetier aussi alors je me suis dit qu’il fallait que je fasse un crumb cake d’automne. Voici donc le crumb cake pommes noisettes Dulcey. Alors vous l’aurez deviner je n’ai pas encore trouvé d’arbre à Dulcey mais je me suis dit que ce chocolat blond se marierait à merveille avec les pommes et les noisettes. Je n’ai pas l’habitude de me jeter des fleurs mais là j’ai eu une bonne idée!

Pour la pâte à crumble je l’ai rendue encore plus méga vachement super gourmande en ajoutant des noisettes concassées et des flocons d’avoine ainsi que des éclats de Dulcey. Et pour le cake j’ai ajouté des noisettes en poudre de ma production bio. Entre les deux couches vous trouverez une couche de pommes fondantes et un peu acidulées pour casser le côté sucré du reste du gâteau!

Mariage parfait des textures et des saveurs pour mon premier crumb cake. J’attends maintenant l’été prochain et la générosité de mes framboisiers pour essayer le crumb cake framboises qui me fait un peu saliver. En attendant à chaque saison ses produits et donc j’en resterais aux pommes pour le moment.

Voici la recette complète, régalez vous!

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  • Difficulté :

    Moyen
  • Quantité :

    6/8 personnes
  • Ingrédients :

    Pâte à crumble :

    • 60 g de beurre
    • 100 g de farine
    • 70 g de cassonade
    • 50 g de noisettes concassées
    • 50 g de flocons d’avoine
    • 30 g de Dulcey

    Cake :

    • 40 g de beurre
    • 70 g de sucre
    • 1 œuf
    • une cuillère à café d’extrait naturel de vanille
    • 60 g de farine
    • 60 g de poudre de noisettes
    • 1 sachet de levure
    • 70 g de crème fraîche
    • 150 g de pommes
  • Préparation :

    Commencez par préparer la pâte à crumble, en mélangeant les poudres et les flocons au beurre mou coupé en morceaux dans un saladier. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez au frais.

    Préparez ensuite l’appareil à cake, dans le bol de votre robot équipé de l’accessoire feuille le beurre coupé en morceaux, l’extrait de vanille et le sucre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l’œuf entier.

    Dans un autre récipient mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure. Puis mélangez tout au mélange précédent.

    Ajoutez la crème fraîche, et mélangez bien le tout.

    Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré, ou un cercle de 22 cm.

    Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux. Étalez les pommes sur le cake.

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    Hachez grossièrement les fèves de Dulcey et disposez les sur les pommes. Couvrez le tout avec la pâte à crumble.

    Enfournez pour 40 minutes.

    Laissez refroidir et démoulez.

    A déguster sans modération!

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